【衝撃】ある調味料をプラスするだけ！【ホットケーキ】が「ふわっふわに膨らむ」裏ワザ！隠し味界の王者

こんにちは、管理栄養士でヨムーノライターのayachinです。

みなさん、ホットケーキは好きですか？
特に子ども達からは、「ホットケーキ大好き！」という声が聞こえてきそうです。コロナ禍でおうち時間が急激に増え、ホットケーキの登場回数もおそらく上がったのではないでしょうか。

ホットケーキミックスに卵と牛乳を合わせたノーマルなものでも十分美味しいですが、そこに「ある調味料」をプラスするだけで、ホットケーキの味が格段にグレードアップします。

その調味料とは「みりんとバター」！
とても手軽にふわふわホットケーキを作ることができます。

今回は、"みりんと溶かしバターを入れると喫茶店風のふわっふわホットケーキになる"とネットで話題になった方法で作っていくので、ぜひ注目してみてください。

みりんで簡単！「喫茶店風ホットケーキ」の作り方

ほんのひと手間でいつものホットケーキが大変身します。

材料(3枚分)　　

• ホットケーキミックス...1袋（200g）
  
• 溶き卵...1個
  
• 牛乳...130ml
  
• みりん、バター...各大さじ1
  
• サラダ油...少々
  

牛乳は通常、ホットケーキミックス1袋に対して150mlですが、あえて20ml減らします。

その分、みりんとバターを大さじ1ずつ加えて、ふわっふわ喫茶店風のホットケーキを目指します！

※バターは耐熱皿にのせて、電子レンジ（600W）で20～30秒程度加熱して溶かしておきます。

ホットケーキ作り方①牛乳・卵・みりん・バターを混ぜる

ボウルに牛乳、溶き卵、みりん、溶かしバターを加えて、混ぜ合わせておきます。泡だて器を使うと、混ざりやすくなります。

ホットケーキ作り方②ホットケーキミックスを加える

ボウルにホットケーキミックスを加えて、混ぜます。
あまり混ぜすぎずに、ゴムベラで切るように混ぜましょう。これでホットケーキの生地が完成！

ホットケーキ作り方③フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を薄くひいて、生地を1枚分ずつ流し込み焼いていきます。

ふわっふわにするため、生地は広げ過ぎず、小さい円にして厚みを持たせました。

フライパンにフタをすると、ムラなく火が通ります。生地がフツフツと泡立ってきたら、フライ返しを使ってひっくり返しましょう。両面に焼き目がついたら、完成です！

いつもと膨らみが違う！激うまホットケーキ爆誕

ふわふわに膨らんだ、喫茶店風のホットケーキが出来上がりました！生地の膨らみ具合がいつもと大きく違います。

溶かしバターのおかげで味にコクが出て、みりんの効果で甘みも強くなっていました。

我が家でホットケーキを食べる時はいつも、ハチミツやメープルシロップをかけることが多いのですが、子ども達は「そのまま食べても美味しい！」とパクパク。喫茶店風ホットケーキの成功ではないでしょうか。

次は、より喫茶店風のホットケーキに近づけるため、甘さ控えめの生クリームをのせたりアイスクリームを添えたりしたいなと思いました。

みりんでホットケーキがふわふわになる理由

ホットケーキミックスに含まれているベーキングパウダーの働きによって、ホットケーキの生地が膨らんでいきます。

そこにみりんを加えることで、水分を保つアルコール作用が働き、膨らんだ生地がしぼみにくく、ふわふわのまま仕上げることができます。

みりんはほかにも、ホットケーキの粉っぽさを抑えてモチモチ食感にしたり、アミノ酸が豊富なことから美味しさアップに繋がります。

みりんがない場合はどうしたらいい？

みりんが家庭に無い場合も大丈夫！「酒」と「砂糖」で代用できます。

みりんに含まれているアルコールと旨味を酒と砂糖で補っていきます。その際、酒:砂糖＝3:1程度で合わせるようにしましょう。今回のレシピでは酒中さじ1強：砂糖小さじ1弱で作ってください。

もうみりんなしではホットケーキ作れない

いつものホットケーキを喫茶店風に、ふわっふわに大変身させる裏ワザを紹介しました！

みりんと溶かしバターをプラスするだけで見た目も味もワンランクアップするので、ぜひ挑戦してみてください。きっと、家族みんな喜んでくれることでしょう。