「え！？これ、うな重じゃん！！」【ケンミンショー】見てやってみたい人続出「衝撃」「ごはんが進む進む！」“違うけど”美味しい

こんにちは、ヨムーノライターの三木ちなです。

突然ですが、無性にうなぎが食べたくなるときってありませんか？でも、止まることなく続く物価高……うなぎは贅沢品です。

そこで今回は、うなぎの代わりに“あるもの”を使って、そっくりな蒲焼丼を楽しめる、群馬県発祥の簡単ご当地レシピをご紹介します♪もしかしたら、家族を騙せちゃうかも！？

うなぎの代わりに使うのは、まさかの“アレ”

今回ご紹介するのは、ヤマサ醤油公式レシピ「茄子の蒲焼丼」。

そう、うなぎの代わりに使う食材というのは「なす」なんです……！

群馬県のお店が始めた「茄子の蒲焼丼」が、“ケンミンショー”こと日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW極』でも紹介され話題になりました。

夏野菜のなすは、このところスーパーでも3～4本入りが100円〜200円くらいで買えるお手頃野菜。

メイン材料はなすとごはんだけ！？というギャップに惹かれて、さっそく作ってみました♪

ヤマサ醤油「茄子の蒲焼丼」のレシピ

材料（2人分）

• なす（太めの長なす）…2本
• 小麦粉…少々
• ごま油…大さじ1
• 温かいごはん…2人分
• 粉山椒…少々
• 大葉（千切り）…適量

【A】

• 醤油（ヤマサ 絹しょうゆ）…大さじ2
• 砂糖…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 水…大さじ2
• オイスターソース…小さじ1

醤油は自宅にあるもので代用しました。また、小麦粉の代わりに米粉を使用しています。

作り方①なすをカットして皮をむき、電子レンジで加熱する

なすは、真ん中の太い部分を12cm残して上下をカット。うなぎの長さを意識して切りました。

皮を薄くむいたら、水でぬらした後に1本ずつラップで包みましょう。電子レンジ（500W）で2本一緒に4分加熱します。

加熱している間に、【A】を混ぜておきます。

なすを加熱し終えたら、ラップで包んだままの状態で粗熱をとりましょう。

作り方②なすの縦真ん中に切り込みを入れ、左右に広げる

繊維と直角に包丁を入れると、厚みが均等になりますよ。

見た感じはもう、うなぎに近づいているのでは……！？

作り方③なすに小麦粉をふり、ごま油を熱したフライパンで焼く

粉はなすの両面に。

ごま油でこんがりと焼き上げます。筆者は焼き色がつくように、中〜強火で加熱しました。

加熱したら、一旦取り出しましょう。

作り方④フライパンに【A】を混ぜたタレを入れて火にかけ、焼いたなすを戻す

タレにとろみがついたら……

なすを投入！しっかりタレと煮絡めます。

作り方⑤ごはんに盛り付け、トッピングしたら完成！

丼に盛ったごはんの上に、なすをオン！

粉山椒や大葉は、お好みでのせてくださいね。

【実食】気になる味は……まさかの「うな重」級！？

まず見た目の再現度がすごい！

なすを開いて焼いただけなのに、ここまでうなぎに近づけられるんだ……（感動）。

たっぷりのタレと山椒をふると……もう見た目と香りはもう、完全にうなぎ。香ばしさと照りがまるで本物です。

なすは、はしでスッとほぐれるくらいトロトロ♡

一口食べてみると、タレの甘辛さがじゅわっと染み込んでいて、ごはんが進む進む！

ただ、味はやっぱり「なす」ですね（笑）。

うなぎではないけれど、トロッとした食感と焼き目の香ばしさが絶妙で、目を閉じれば蒲焼きを食べてる気分になります。

うなぎとは違うけれど、みずみずしいなすだからこそのジュワッと感もたまらない……♡

さっぱりなので、胃もたれ知らずでペロリと完食です。

うなぎとは違うけれど、「これはこれで美味しい」と家族からも好評でした。なすが安い今、これは家計を救うメニューになるかもしれません。

「今日はうなぎ気分だけどお財布がピンチ……」なんて日にもピッタリの一品。なすと調味料さえあれば作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

参照：ヤマサ醤油「茄子の蒲焼丼」