「うわぁ！」【栗原はるみさんの大胆な食べ方に驚愕！】「すごく美味しいんだけど」“究極の炊き込みご飯”に感激

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

我が家の近所には枝豆農家さんが2軒あるので、枝豆の時季になると週末に農家さんで枝豆を大量に購入し、毎日食べています。

枝豆の旬は7～8月頃といわれていますが、品種によっては10月頃まで食べられるものもあるんですよ。

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理家・栗原はるみさんレシピの「枝豆と油揚げの炊き込みご飯」を作ってみました。

枝豆の食感が楽しい炊き込みご飯

しっかりだしがしみ込んだ、旨味のある油揚げと枝豆の炊き込みご飯。

枝豆の食感がアクセントになり、食べていて楽しい炊き込みご飯です。

彩りがよいので目でも楽しめるメニューですよ。

栗原はるみさん「枝豆と油揚げの炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• 米...400ml（2カップ）
• 枝豆（さや付き）...400g ※正味1+1/2カップ
• 油揚げ...2枚
• だし...適量（【A】と合わせてカップ2になる量）
• 塩...少々

【A】

• 酒...大さじ1
• みりん...大さじ1
• うす口しょうゆ...大さじ1
• 塩...小さじ1/2

作り方①食材の下ごしらえをする

米を洗ってざるに上げ、15分間くらいおきます。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、余分な水分をきり、5mm四方に切ります。

作り方②だしを用意する

【A】の調味料にだしを足して2カップにし、塩が溶けるまでよく混ぜます。

作り方③炊飯器で炊く

炊飯器に米を入れて油揚げをのせ、②のだしを注いで炊きます。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④枝豆をゆでる

枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆでて、粗熱を取ります。今回は4分ほどゆでました。

さやから実を取り出します。

作り方⑤炊きあがったら混ぜ合わせる

ご飯が炊き上がったらさやから取り出した枝豆を加え、サックリと混ぜ合わせて出来上がりです。

油揚げの旨味が美味しい炊き込みご飯

枝豆と油揚げがたっぷり入った炊き込みご飯です。

油揚げにだしの旨味がしっかりしみ込んでいるので、食べた瞬間に口の中に旨味が広がります。

噛めば噛むほどご飯の甘みと枝豆の甘みが楽しめますよ。

枝豆の美味しい時季に是非作ってみてくださいね。