【和田明日香さん】“めんつゆじゃない”簡単そうめんアレンジ！めんつゆ派の家族「これうますぎ！！」

こんにちは。年中そうめんをよく食べている、ヨムーノライターのayanaです！

手軽さが魅力なそうめんだからこそ、ついついめんつゆでいただいてしまいがち……十分美味しいのですが、食べる頻度が多いと飽きてしまうこともありますよね。

そこで今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんが作った「ごまミルクつけ麺」。

濃厚なのにあっさりしていて、そうめんとの相性がばつぐん！和の風味も感じられる、新感覚のつけ麺です♪

「一口食べ始めると止まらない！」そうめんアレンジレシピ

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんが作った「ごまミルクつけ麺」です。

たった10分という驚きの手軽さで作れるのですが、これが和の風味を感じられる深みのある味わい。クリーミーさもあって、一口食べ始めると止まらない美味しさなんです〜♪

さっそく作ってみましょう！

和田明日香さん「ごまミルクつけ麺」のレシピ

材料（3〜4人分）

• そうめん…3～4束（150～200g）
• 細ねぎ（小口切り）…適宜
• しょうが（すりおろす）…適宜

【ごまミルクつゆ（作りやすい分量）】

• 削り節…2袋（10g）
• 牛乳…カップ1＋1/4～1＋1/2（250〜300ml）
• 白すりごま…大さじ4

【A】

• しょうゆ…大さじ4
• みりん…大さじ4
• 水…大さじ4
• みそ…大さじ2
• 砂糖…大さじ1

※上記の材料は番組レシピ通り記載していますが、今回は2人で食べるので写真・作り方は半量で進めます。

作り方①削り節を袋ごともみこむ

これをすることで細かくなるだけでなく、香りが立ちやすくなりますよ。

作り方②【A】と削り節を混ぜて電子レンジで加熱

【ごまミルクつゆ】を作ります。耐熱容器に【A】と削り節を入れたら軽く混ぜ、

電子レンジ（600W）で3分間加熱します。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方③牛乳とすりごまを入れてよく混ぜる

混ぜ合わせて粗熱を取ります。

みそと砂糖が溶けていることを確認し、牛乳とすりごまを加えてさらに混ぜ合わせ、器に盛ります。

作り方④そうめんをゆでる

そうめんを袋の表記通りにゆでて冷水でしめたら、水けをよく切ります。お皿に盛りつけたら完成！

お好みで細ねぎやしょうがを加えていただきましょう。

めんつゆ派の家族も「これうますぎ！」絶品そうめんアレンジレシピ

できあがった「ごまミルクつけ麺」が、コチラ！

10分足らずで作れたのですが、なんだか手が込んでいるように見えませんか（笑）？

さっそく一口いただいてみると、すりごまの風味が効いていて、うっまぁああい！

想像以上にしょうゆの存在感があって、和を感じる少し濃い目の味付けになっています。すぐにクリーミーさも追いかけてくるので、見事にバランスが取れています。こんなクオリティの高いつけ汁が、こんなに簡単に作れるなんて……。

みそやしょうがなどの風味も感じられて、深みのある味わい。それなのに、あっさりしていて食べやすいんです。

旨みあるごまミルクつゆがそうめんにしっかり絡んでくれるところも、うれしいポイントです♪

一緒に食べた家族も食べる前は「めんつゆ一択でしょ！」なんて言っていましたが、一口食べると考えが変わったようで「これうますぎ！」と爆食いしていました（笑）。

ぜひ今年の暑くなる時期に作ってみてくださいね！