ポテサラ界に激震【ポテサラに、マヨネーズ入れないで！？】「革命」あまりに美味しくて「1人で食べたw」作り方“斬新”すぎ

こんにちは。小さい頃からマヨラーなヨムーノライターのayanaです！

大のマヨネーズ好きなので、小さい頃からじゃがいも料理といえばポテトサラダ……だったのですが、ついに"マヨネーズを使わない"絶品ポテトサラダに出会ってしまいました。

それが、NHK『きょうの料理』で大学教員・山内けい子さんが作った「ジャーマンポテトサラダ」！ マヨネーズの代わりに〇〇を使うのですが、これがあっさりしていていくらでも食べられちゃうんです。

マヨネーズは使いません！「ジャーマンポテトサラダ」

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で海外の料理にも詳しい、山内けい子さんが作った「ジャーマンポテトサラダ」です。

ポテトサラダといえば、じゃがいもをつぶして、マヨネーズを入れて……と手間がかかりがちですが、このレシピは一味違います。

「ジャーマンポテトサラダ」はマヨネーズの代わりに、りんご酢を使うという、ちょっと斬新なレシピ。これが作りたてはもちろんのこと、冷たくても美味しい絶品ポテトサラダになるコツかと思います。

さっそく作ってみましょう♪

山内けい子さん「ジャーマンポテトサラダ」のレシピ

材料（4人分）

• フランクフルトソーセージ…4本（※小さいサイズを購入したので、倍量を使用しています）
• じゃがいも…3個
  
• 塩…適量
• こしょう…適量

【ドレッシング】

• たまねぎ…1/4個
• りんご酢…大さじ2（または白ワインビネガー）
• サラダ油…大さじ3
• 粒マスタード…大さじ1～2

作り方①カットする

フランクフルトソーセージは5mm厚さに、じゃがいもは皮をむいてフランクフルトソーセージと同じ厚さに切ります。食べやすさを考えて、じゃがいもはいちょう切りにしました。

作り方②ドレッシングを作る

たまねぎはみじん切りにして、ほかの【ドレッシング】材料と混ぜ合わせます。

作り方③フランクフルトソーセージとじゃがいもを茹でる

鍋にフランクフルトソーセージとじゃがいもを入れたら、水をたっぷり加えてフタをして火にかけ、茹でていきましょう。

じゃがいもがやわらかくなったら、フタを少しずらして水けを切ります。

難しい場合はザルを使ってくださいね。

その後、鍋に戻して強火にかけて、15秒間ほど揺すりながら水分をとばします。

作り方④ドレッシングと混ぜ合わせる

③が熱いうちにボウルに移したら、ドレッシングを入れて混ぜ合わせていきましょう。味見をしながら、塩とこしょうを入れて味を調えたら完成です。

今回は使用しませんでしたが、お好みでお皿に青じそをしいて盛りつけるのもおすすめとのこと。

マヨネーズにはもう戻れなそう(泣)

できあがった「ジャーマンポテトサラダ」が、コチラ！

さわやかなりんご酢の香りがして、すでに美味しい予感がします。

さっそくひと口いただいてみると……うますぎる！

りんご酢の酸味と粒マスタードのほどよい辛みが、ホクホクのじゃがいもとフランクフルトソーセージを見事にまとめてくれています。

シャキシャキしたたまねぎがアクセントになっていて、想像を超える美味しさです。これは革命だ……！

マヨラーなのでポテトサラダをよく作っているのですが、正直これは段違いに美味しい！もういつものポテトサラダに戻れそうもありません……。たっぷり4人前できあがったのですが、1人で2食に分けていただいてしまいました。

マヨネーズを使っていないのでくどさがなく、さっぱりとしていて、いくらでも食べられてしまいそうです！

ぜひ今回の記事を参考に、「ジャーマンポテトサラダ」を作ってみてくださいね♪