【お豆腐は冷奴にしないで！】→ボウルでといて混ぜて…「反則すぎる食べ方」"作業時間5分"で!?なんて美味しいの…

こんにちは。暑い日はできるだけ料理をサボりたいヨムーノライターの安達春香です。

エアコンの風が届かないキッチンに立つと、もうそれだけでげんなり。最近は「いかに早く作るか」が毎日のテーマになっています。

そんなときにありがたいのがレンチン調理。メインを電子レンジで作れば、コンロでほかのおかずを同時に作れて便利ですよね。

今回はテレビで紹介されていた、電子レンジで作れるあっさり肉だんごに挑戦してみました。

ふわふわ×さっぱり！レンチン肉だんご

NHK『きょうの料理』で、料理研究家・ほりえさわこさんが紹介していた「ふわふわ豆腐肉だんご」。

肉だんごなのに、なんと丸める手間なし！材料を混ぜたら耐熱容器に入れて、あとは電子レンジにおまかせするだけなので、洗い物も少ないんです。

仕事で疲れた日も、子育てでバタバタの日も、これならパパッと準備完了。忙しいときの救世主的な一品ですよ。

さっそく作っていきましょう！

ほりえさわこさん「ふわふわ豆腐肉だんご」のレシピ

材料（2人分）

• ミョウガ（せん切り）…1個分
• 白ごま…少々
• ポン酢しょうゆ…適量

【A】

• 鶏ひき肉…150g ※常温に戻しておく
• 絹ごし豆腐…150g
• 片栗粉…大さじ1
• しょうゆ…小さじ2
• しょうが （すりおろす）…小さじ1

作り方①ボウルに【A】を入れて混ぜる

ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。洗い物を減らしたいときは、ポリ袋に材料を入れてもみ込むのもおすすめです。

作り方②耐熱容器に入れる

①を2等分にし、耐熱容器2コ（直径約10cm）に入れます。ムラなく温まるように、スプーンで中心をへこませましょう。

このとき、スプーンを濡らしておくと、肉ダネがくっつきにくくてやりやすいですよ。

作り方③電子レンジで加熱する

ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約4分間加熱します。中まで火が通っていたらひっくり返して器に盛り、ミョウガをのせて白ごまをふりましょう。

電子レンジ調理後の肉だんごは崩れやすいので、そっと返すのがポイント。

ポン酢しょうゆをかけたら完成です！

たった10分で完成！ふわふわ食感がやみつきに

加熱時間をのぞいた作業時間はたったの5分。肉だんごと呼んでいいのかどうかよくわかりませんが、なかなかインパクトのある一品ができあがりました！

お箸を入れてみると、なんの抵抗もなくスッと切れます。食感は、歯を使わなくても食べられそうなほどふわっふわのホロッホロ。絹ごし豆腐を入れたからか舌触りもなめらかです。

脂が少ない鶏むねのひき肉を使ったので、ちょっとパサつくかな？と思っていたのですがまったく気になりません。

口の中で崩れると同時に鶏の旨みがじゅわっと広がり、なんともお上品な味。豚しゃぶや蒸し鶏と並ぶ、新しいさっぱり系肉料理です。

豆腐と鶏ひき肉の優しい風味にアクセントを加えてくれるのが、ミョウガとしょうが、白ごま。

ミョウガ特有の爽やかな香りとしょうがのピリッと感、白ごまの香ばしさが素朴な肉だんごとよく合います。

さっぱりしたポン酢しょうゆの味付けも最高。暑くて食欲がないときでもスルッと食べられます。

今回はレシピ通りに作りましたが、アレンジもいろいろ楽しめますよ。

せん切りの青じそや叩いた梅干しを添えれば、よりさっぱりとした味わいに。寒い時期なら、めんつゆに水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけ風にするのもおすすめです。

甘酢あんにしたり、おろしポン酢でさっぱり食べたり、ラー油をちょい足しして中華風にしても◎。

ベースの肉だんごがとてもあっさりしているので、薬味やたれ次第で印象がガラッと変わります。

そして何より気に入ったのが、鶏ひき肉と絹ごし豆腐が1：1という黄金比。驚くほどふわっふわで、豆腐ハンバーグやつくねを作るときにも使えそうです。

疲れた日の頼れる一皿

鶏ひき肉と豆腐で作るヘルシーな肉だんごは、ふわっと軽いのに食べごたえ抜群。ポリ袋を使えば洗い物も減らせるので、忙しい日にも余裕で作れます。

やる気も時間もないときのお助けレシピとして、ほりえさわこさんの「ふわふわ豆腐肉だんご」をぜひレパートリーに加えてください！