【やってたらすぐやめて！バターのNG保存】"食品メーカー"が明かす「劣化させる正体」に→『うっかりやりがち』

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

バターを買うと、最初は銀紙に包まれた状態になっていますよね。

この銀紙は保存するときに必要なのか、それとも不要なのか知っていますか？

今回は、雪印メグミルク株式会社の公式サイトから「バターの銀紙は必要なのか」について紹介します。

バターの銀紙って必要性あるの？

雪印メグミルク株式会社の公式サイト内に「バターが劣化してしまう原因」について書かれていました。

雪印メグミルクさんによると、そのうちの一つに以下の原因があるそうです。

原因：「銀紙をはがした状態」で放置していた

その原因について詳しく書かれていました。

バターは、空気中の酸素に触れるとどんどん酸化していきます。使い古した油のようなにおいになり、バター本来の色ではなくなっていくのです。そのため、バターは使う分だけお皿に取り分け、残さず使い切ることをおすすめします。

空気に触れるところが多ければ多いほど、バターの酸化は進んでいきます。劣化を防ぐためにも、できるかぎり空気に触れさせないように保存して使っていきましょう。（雪印メグミルク）

さらに銀紙については

できるかぎり空気に触れないように保存することは、バターをおいしく楽しむために大切なことです。残ったバターは、銀紙やラップでしっかりと密着させ、購入時についていた箱にしまって保存しましょう。（雪印メグミルク）

なるほど、銀紙はただの包みではなく、バターの劣化を防ぐために必要なものなのですね！

銀紙は取らないようにし、使い切れずに残ったバターも、銀紙をしっかり密着させて保存しましょう。

出典：雪印メグミルク「バターの上手な保存方法とは？賞味期限やおいしく使い切るコツを知ろう」

余っているバターの使い切りに！おすすめレシピ

せっかく買ったバターはできるだけ劣化を防ぎ、最後まで美味しく使い切りたいですよね！

冷蔵庫に余らせているバターを早めに消費できる、美味しいレシピをチェックしましょう。

①mamayumiさん「水あめトースト」

ヨムーノライターのmamayumiさんが、私的「最高のトースト」だという「水あめトースト」を教えてくれました。

このレシピでは、食パンには定番のバターに、さらに水あめをプラスします。

バターのコクと塩味に水あめの甘さが相まって、めちゃウマ～～～！！！表面はラスクのようで、中はふんわり、きちんとパン感も楽しめるトーストです。

ブラックコーヒーと一緒にいただくと、至福のひと時に♡

小4息子に初めてこれを食べさせた時は、大好物のフレンチトーストを超えたと騒いでいました。

バターと水あめを塗って、焼くだけでいいなんて！これはすぐに試したくなるアレンジトーストです。（ヨムーノ編集部）

「水あめトースト」詳しくはこちら！

②リュウジさん「タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフ」

ヨムーノライターの三木ちなさんが、料理研究家・リュウジさんの「タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフ」を再現。

タケノコを使って、和風の炊き込みごはんではなく洋食のピラフに仕上げるレシピです。

タケノコをピラフにするのは初めてでしたが、これが意外に合う！和の食材だけど、バターと合わさっても違和感がないんです。

仕上げに入れた小さじ1杯のしょうゆが、これまた食欲をそそる良い風味付けになっています。

ベーコンの旨味とバターを吸い込んだお米は、「これぞピラフ！」という間違いないおいしさ。

タケノコにバターじょうゆ、いいですね！タケノコで作るのは和風メニューばかりでしたが、レパートリーが増えました。（ヨムーノ編集部）

「タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフ」詳しくはこちら！

③タサン志麻さん「湯豆腐の明太子バター」

ヨムーノライターのmihoさんが、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「湯豆腐の明太子バター」を再現！

豆腐に明太子バターを組み合わせた、湯豆腐の概念が覆される新感覚なレシピです。

最初は豆腐とバターなんて合うの！？という感じでしたが、一口食べてみたら美味しすぎます！

明太子が上手く和と洋をつなげてくれ、はじめて食べる絶妙な味付けでした。

しょうゆにもとろみをつけることでしっかりと豆腐に絡みます。

タサン志麻さんらしい、食欲をそそるおしゃれな一品ですね。未体験の豆腐×バター、一度試してみます！（ヨムーノ編集部）

「湯豆腐の明太子バター」詳しくはこちら！

バターの銀紙は取らないで！

今回は「バターの銀紙の必要性」と「バターを使ったおすすめレシピ」をあわせて紹介しました。

バターは銀紙をはがして保存すると劣化が進みやすくなってしまうので、銀紙をつけたまま保存してくださいね！

開封後のバターがなかなか使い切れないときは、ぜひ紹介したレシピも試してみてください。