【マツコさん大絶賛！！】まだ普通の味噌汁作ってるの？「こんな変わるの」“大反響”の食べ方→家族が2回もおかわり！

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

レンコンといえば、シャキシャキとした食感で、きんぴらやサラダなど色々な料理に使えますよね。

そんなレンコンを今回はすりおろして、いつもと全く違う食感を楽しむレシピをご紹介します。

寒い日にもぴったりな、あったかメニューになっているのでぜひご覧くださいね。

寒い日にぴったりなお味噌汁

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今回作るのは、TBS『マツコの知らない世界』で今までに1000種類の味噌汁を作ってきたという、たけうち和久さんが紹介していた「おろしレンコン味噌汁」です。放送後、「これ絶対作ります！」など大反響でした。

レンコンをただ入れるのではなく、すりおろして使うのがポイントになっていますよ。

番組では詳しい分量がなかったので、作りやすい分量を出して作ってみました。参考にしてみてください。

たけうち和久さんの「おろしレンコン味噌汁」の作り方

材料（2人分）

• レンコン...1個（100g）
• ほうれん草...1/2パック（100g）
• 大根...1/4本（130g）
• 味噌...大さじ1
• あごだし...小さじ1
• 水...300ml

作り方①ほうれん草をゆでる

ほうれん草は、たっぷりのお湯でさっと茹で、水（分量外）にとります。

水気を絞ったら、食べやすい大きさにカットしてください。

作り方②レンコンをすりおろし、大根を切る

レンコンは皮をむき、すりおろしてください。

大根は5mm程度の厚さのいちょう切りにします。

作り方③大根をあごだしで煮る

鍋に水とあごだし、切った大根を入れ、やわらかくなるまで煮ていきます。

作り方④味噌、レンコンを入れる

大根に火が通ったら、火を弱め、味噌を入れて溶かします。味噌が溶けたら、すりおろしたレンコンも加え、ひと煮立ちさせてください。

レンコンを入れてから味噌を入れてしまうと、トロッとして味噌が溶けにくくなるので、先にしっかりと味噌を溶かすのがポイントですよ。

器に盛り付け、ほうれん草をトッピングしたら完成です。

トロッと食感がクセになる！

完成した「おろしレンコン味噌汁」がこちらです。材料も見た目もシンプルですが、その分作る工程も簡単でした。

早速出来立てをいただきます！
一口食べると、汁自体がレンコンでトロッと仕上がり、普通の味噌汁とは全くの別物です。

そして食感だけでなく、もちろん味も抜群！
野菜だけとは思えないほど、食べ応えがあり、寒い日の朝食にもぴったりですよ。

味噌汁大好きな息子は、いつもと違う！と少し警戒していましたが、いざ食べてみるととてもおいしかったようで、2杯もおかわりしていました（笑）。

今回のレシピではほうれん草と大根を使っていましたが、他の野菜やきのこを組み合わせても美味しく作れそうですね。

いつもと違った味噌汁に！

今回ご紹介したたけうち和久さんの「おろしレンコン味噌汁」。レンコンをすりおろすだけで、いつもの味噌汁とは一味違った美味しさを味わえますよ。

使用するレンコンの量で、とろみ加減も調整可能です。ぜひ毎日の味噌汁のレシピに追加してみてください。