”ちょっと”のひと手間で「美味しいお米」が炊ける♪秋を先取り「炊き込みご飯レシピ」

こんにちは、ライターの満月です。

秋といえば、食欲の秋。そろそろ新米も出始め、ご飯が美味しい季節になりましたね。
今日は秋の食材を使って簡単にできる炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

秋鮭炊き込みご飯のレシピ

材料

米…3合
塩鮭（甘口）…3切れ
お好みのきのこ類…2パック（今回はしめじとまいたけを使用）
水…540cc
醤油…大さじ1.5
酒…大さじ1.5
昆布だし顆粒…小さじ1
いりごま…大さじ2

作り方

1. 米を洗って30分水を切る。

2. 塩鮭はフライパンで両面軽く焼き色をつけておく（臭みが抑えられる）。

3. （1）に水、醤油、酒、昆布だしを入れて混ぜ、30分以上吸水させる（冷蔵庫で冷やしておくと美味しくなっておすすめ）。

4. 石突きを取ったきのこを食べやすいサイズにさいていれ、その上に焼いた鮭をのせる。

5. そのまま炊飯器で炊飯。 ※今回はストウブピコココットラウンド24cmを使用。中火にかけて沸騰したら蓋をして弱火で15分加熱し、蓋をあけずに15分蒸らす（鍋のサイズや炊く量によって時間を加減してください）。

ちょっとひと手間！美味しいお米の炊き方

お米を洗う際は最初に入れる水が肝心！
美味しい水を使うとgood！

1. ミネラルウォーターなどにお米を浸し、軽く混ぜる。

2. 一呼吸（長く浸けるのはNG）したら水を捨てる。

3. 水道水で2回流す。

4. 指3本で軽く混ぜて水道水ですすぐ、を2回繰り返す。

5. 炊飯に使用する水も美味しい水を使う。

6. 30分冷蔵庫で吸水させる。

このひと手間でお米が断然美味しく炊けちゃいます！

お好みのトッピングを入れる

今回はバターを混ぜ入れ、小ネギといくらをトッピングしました。米嫌いの子どもも美味しいと言っておかわりをしてくれました。簡単！一品で主役級の炊き込みご飯。

ぜひ作ってみて下さいね。

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ライター満月

Instagramにて掃除、収納、育児、猫、インテリアなどについて投稿させて頂いております。 2017年に自宅を新築したことをきっかけにお掃除や収納に目覚めました。元々大雑把な性格な為、いかに楽に暮らせるかを考えながら暮らしております。