【このレシピ、天才！？】"現役女子高生"『これ好き！』大絶賛！村上農園さんの「ナス餃子」が美味しすぎる

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。
フードコーディネーター、WEBライターをしています。38歳で子供は3人おります。

これからナスが美味しい季節になりますね！手に取りやすい価格になるので“とりあえず買っておこう”で購入して、何を作ろうかな？と悩むこともあると思います。

そんな時におすすめなのが、豆苗の生産でおなじみの「村上農園」さんが紹介しているレシピ。実際に作ってみると、とっても美味しかったのでご紹介します！

今週の献立マンネリを打破！人気料理家さん再現レシピからテレビで話題沸騰レシピまで

「村上農園」公式レシピで、夏の定番野菜のマンネリ解消

@murakamifarm_tiktok ジュワッと美味しい！絶品なす餃子 なすで餃子を作るから、 ヘルシーなくせにジューシーで 美味しいやつができました！ 暑くてバテちゃいそうな日が続きますが、 このなす餃子で乗り越えましょう！ ■材料 ナス　2本 豚ひき肉 150g 豆苗 1/2パック ごま油 適量 塩 適量（茄子に振りかける用） 片栗粉 適量 水　大さじ1 ポン酢 ＜A＞ しょうゆ　大さじ1/2 酒            大さじ1/2 おろししょうが 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 塩　少々 ■作り方 １：茄子はヘタを落として縦に薄切りにし、塩を振っておく ２：ボウルにひき肉、＜A＞を加え、 　　豆苗をキッチンバサミで1/4～1/5程度の長さにカットして加え、 　　よくこねたら、薄切りにした茄子の枚数分に等分する ３：茄子から水が出てきたら水気を拭き取り、 　　片面に片栗粉を振りかけ、２をのせて2つ折りにし、 　　ごま油をひいたフライパンで中火で加熱する 4：両面に焼き目が付いたら、大さじ1程度の水を加え、 　 蓋をして1～2分程度蒸し焼きにする 　  蓋を開けて水気を飛ばし、ポン酢をつけて食べる #簡単レシピ #tiktokレシピ #おうちごはん #節約レシピ #cooking ♬ 一目惚れ - 舟津真翔

夏の定番野菜の一つのナスは、麻婆茄子や煮浸しで食べることが多いですが、今回は豆苗の生産でお馴染みの「村上農園」の公式レシピで、餃子にしちゃいます。作り方も簡単なうえとっても美味しいです。

また、ナス料理にマンネリを感じていた方にもおすすめです。では、早速作り方を紹介していきます。

村上農園公式「ナス餃子」のレシピ

材料（10個分）

• ナス...2本
  
• 豚ひき肉...150g
  
• 豆苗...1/2パック
  
• ごま油...適量
  
• 塩...適量
  
• 片栗粉...適量
  
• 水...大さじ1
  
• ポン酢…適量

【A】

• しょうゆ...大さじ1/2
  
• 料理酒...大さじ1/2
  
• 生姜（すりおろし）...小さじ1
  
• ニンニク（すりおろし）...小さじ1
  
• 塩…少々

作り方①ナスと豆苗を切る

豆苗は、長さを5等分に切ります。ナスは縦に薄切りにして、塩を振ります。ナスから水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取りましょう。

※ここでナスを薄く切るのがポイントです。厚みがあると餃子の餡がうまく挟めないので注意してください。

作り方②餃子の餡を作る

ボウルに豚ひき肉と豆苗、【A】を加えてよく混ぜます。

ナスの枚数分等分します。筆者は、10等分にしました。

作り方③ナスで②を挟む

ナスの片面に片栗粉をまぶして、②を挟みます。

作り方④③を焼く

フライパンを中火にかけてごま油をひき、③を並べて両面こんがり焼きます。水を加えて蓋をして2分蒸し焼きにします。

思わず「このレシピ天才！」と声がでた！

ポン酢を添えたら完成です。一口食べるとナスはジューシーで、お肉はニンニクや生姜が効いていてパンチがあります。

これはご飯もビールもすすむ味！想像をはるかに超える美味しさに「このレシピ天才！」と声が出てしまいました。

我が家の娘（高1）はナスが苦手なんですが「これなら食べられる！好き！」と言って、食べていました。このレシピ限定だそうですが（笑）それでも食べられるようになって嬉しい母心です。

夏のおつまみはこれ！

餃子の皮よりヘルシー感があり、豆苗もたくさん入っているのでさっぱりしています。しかし、豚肉の旨みもしっかり感じられて満足感もあります。

この夏のおつまみの定番になる絶品レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。