【ブロッコリー、ただ茹でないでーーー！】シェフが教える「イタリアで愛される」バカうまい食べ方！"家族も絶賛"つい手が伸びる

こんにちは、ブロッコリーブームが続いているヨムーノライターのかもです！

健康や美容のためにも野菜は積極的にとりたいところ。

若い頃は「お肉のおかずがあればいい」と思っていたのに、いつのまにか「あと一品、野菜の副菜が欲しいなぁ」と考えるようになりました。

メインを作る関係上、副菜は簡単でおいしいレシピだと助かりますよね。

今回は簡単で手が止まらなくなる、イタリアで愛されるブロッコリーの食べ方をご紹介します。

サクサクにんにくチップが香るイタリア定番おかず

テレビ朝日『相葉マナブ』で紹介された「ブロッコリーのペペロンチーノ」を作ります。

考案者は、東京・銀座のイタリアンの名店『アロマフレスカ』のオーナーシェフ・原田慎次さん。

このメニューは、イタリアの大衆レストラン“トラットリア”で、付け合わせとしてよく食べられているのだそう。

番組を観ながら「これ絶対においしいよね〜」と話題になり、我が家ではその日の夕飯に速攻で採用されました。

味を思い出すと今でもワクワクするので、早速作り方を見ていきましょう！

原田慎次さん「ブロッコリーのペペロンチーノ」のレシピ

材料（2～3人分）

• ブロッコリー…1個
• にんにく…3片
• オリーブオイル…大さじ4
• 唐辛子…2本
• 塩【味付け用】…少々
• 塩【茹でる用】…水の1%分
• パルメザンチーズ…大さじ1

作り方①ブロッコリーの下ごしらえをする

ブロッコリーは洗って茎を切り落とし、小房に分けましょう。大きいものは小さめにすると火が通りやすいです。

茎は使わないので、ほかの料理に使ってくださいね。

塩茹で用に、水に1%の塩を入れて沸かしておきましょう。

作り方②にんにくチップを作る

にんにくはスライサーで薄切りにし、フライパンに入れます。

オリーブオイル、唐辛子を入れたら、弱火で5～6分ほどかけて炒めてください。

にんにくのふちが薄いキツネ色になったら取り出します。

作り方③炒めて、仕上げる

ブロッコリーを1分程塩茹でし、水気を切ってフライパンに加えます。

余分な水分が飛ぶまで中火で炒め、塩で味を調えましょう。

器に盛り、にんにくチップとパルメザンチーズを振ったら完成です。

にんにくとチーズでブロッコリーが激ウマに！

サクッと音を立てる、にんにくチップが食欲をそそる〜！

ブロッコリーのみずみずしさに、にんにくの香ばしさとチーズのコクが合わさってやみつきの味に。

“野菜の副菜”と言われてイメージするような控えめなジャンルには収まらない、存在感のあるサイドメニューです。

シンプルな味付けなのに、イタリアで愛されているだけあってお酒にも合いそう。

ブロッコリーはつぼみ部分がやわらかく、茎の方はコリッと食感が残っていてちょうどよい火加減でした。

フライパンで焦げ目がついたところも香ばしくてよかったです。

比較的大きな房もそのまま使ってしまったのですが、小さめの方がパクパク食べやすく感じました。

家族からは「つい手が伸びる」と大絶賛で、あっという間になくなりました！

あと一品ほしいときはブロッコリーのペペロンチーノで決まり

おうちでイタリアの味を再現できてしまうレシピでした。

子どもから大人まできっと好きなので、ぜひ一度試してみてくださいね。