野菜炒めシャキシャキ【裏ワザ】！「“あの調味料”入れるだけ」「目からウロコ」感激！実食レビュー

こんにちは、サラダも炒めものも「カット野菜」に頼りがちなヨムーノライターの三木ちなです。

あれもこれも野菜が高いと、限られた予算で買わねばならない！そんなときは、“いいとこどり”のカット野菜が役に立ちます。

値段がお手頃というだけでなく、下処理が済んでいるので時短にもなる。まさに、私のようなズボラ節約主婦にピッタリな食材なんです。

今回は、そんなカット野菜の美味しさがアップしちゃう裏技を、日の出みりんさんに教えてもらったので実践してみます♪

カット野菜そのまま炒めない！

水洗い不要でそのまま使えるカット野菜。サラダ用などいろいろな種類がありますが、「炒めもの用」は袋から出してすぐに調理できるのがいいところです。

でも、いきなりフライパンで炒めるのはちょっと待った！

野菜にとある調味料をかけるだけで、“シャキッ”と美味しい野菜炒めが出来上がるとのこと♪ もう、「野菜炒めベチャベチャだね～」とは言わせませんっ（笑）！

カット野菜に足すのは「料理酒」

カット野菜にちょい足しするのは、まさかのまさか。どのご家庭にもある基本の調味料「料理酒」です。

フライパンでカット野菜を炒めているときに、料理酒をかけるだけというシンプルな裏技。

分量は、野菜全体に料理酒が絡まるくらいがベストです。

料理酒で野菜がシャキッと仕上がるのは、アルコールによるもの。野菜の細胞質を崩れにくくし、しかも野菜が水分を吸収するのを防止してくれる効果があるんです。

キング醸造「日の出調味料の裏ワザ！」

野菜炒めを作ると、いつも野菜から水分が出てベチャッとしがち。

でも、調理前に料理酒をさーっとかけておけば、コツなしで美味しいシャキシャキ野菜炒めが出来上がります♪これは、目からウロコ！！

ちなみに、カット野菜を電子レンジ加熱するときも、料理酒のちょい足しは有効です。温める前に料理酒をかけると、野菜の旨味が引き出されますよ。

カット野菜を使う際は、ぜひ試してみてくださいね。