【クリスマスチキンじゃなくて...】もっと食べたくない！？うますぎて「鶏もも追加した」ジョージアの家庭料理

こんにちは。世界60カ国以上を旅した、ヨムーノライターの蘭ハチコです。旅の醍醐味といえばご当地グルメ。

和食であまり登場しない味わいは、家庭でも時折食べたくなります。

今回は、私が2か月以上滞在したことのあるジョージアの料理に、日本でも手に入りやすい食材を使って挑戦してみました。

日本でも大人気！ジョージアの「シュクメルリ」

NHK『あさイチ』で料理研究家・荻野恭子さんが紹介した「鶏とにんにくクリーム煮　シュクメルリ」を参考に作ってみました。

「シュクメルリ」は聞き覚えのある方もいるのではないでしょうか？

セブンイレブンや松屋で期間限定商品として登場したり、X（旧Twitter）のトレンドにもなったりした料理です。

鶏肉をにんにくたっぷりのクリーミーなソースで煮込んだ、そのパンチの強さゆえにやみつきになる人も多いのでしょう。

シュクメルリの生まれたジョージアは、元大関・栃ノ心の出身地としても知られ、ワインの名産地でもあります。

一見馴染みのない国に思えますが、実は意外に身近かもしれません。

家庭で作るシュクメルリは、どんな味がするのでしょうか。

荻野恭子さん「鶏とにんにくクリーム煮　シュクメルリ」の作り方

材料（2人分）

• 鶏もも肉…1枚
• 塩…少々
• オリーブ油…小さじ1
• バター…小さじ1
• 生クリーム…カップ1
• 塩…小さじ1/3
• イタリアンパセリ（生・みじん切り）……1枝
• くるみ…30g
• ごはん（温かいもの）…300g

【A】

• にんにく（粗みじん切り）…3かけ
• 水…カップ1/2
• カレー粉…少々
• パプリカパウダー…少々
• 黒こしょう（粗びき）…少々

作り方①鶏肉の下準備をする

鶏もも肉を8等分に切り、塩（少々）をふって下味をつけましょう。

作り方②鶏もも肉を焼く

フライパンにオリーブ油とバターを入れ、中火で熱します。鶏もも肉の皮目から焼き、裏返して両面をこんがりと焼きましょう。

作り方③くるみを煎る

鶏もも肉を焼いている間に別の鍋を用意し、くるみを煎って砕いておきました。食べる前にご飯に混ぜておきましょう。

作り方④クリームソースを作る

別の鍋に【A】を入れて煮立たせます。

生クリームと塩（小さじ1/3）を加え、少しとろみがつくまで煮てください。

私はくるみを煎った鍋を使いましたが、鶏もも肉を焼いて取り出した後のフライパンを使ってもOKです。

作り方⑤鶏もも肉と合わせる

②のフライパンに④を加え、よく混ぜて鶏もも肉に馴染ませます。

くるみをご飯に混ぜたものと一緒に器に盛り、イタリアンパセリを散らしたら出来上がり。

仕上げにパプリカパウダーを少し振ると（分量外）、彩りがキレイになりますよ。

【実食】にんにくの香り広がる鶏肉煮込み

食卓に置いた瞬間からにんにくとバターの香りが広がり、食欲をそそられました。

ソースがたっぷりで「絶対美味しい！」と直感させる一皿です。

生クリームとバターのコクが存分に引き出されたクリームソースに、ガツンとしたにんにくのパンチ。

隠し味のカレー粉やパプリカパウダーが加わったことで、単調にならずに奥行きのある味わいを演出しています。

鶏肉は皮がパリッと香ばしく焼き上がり、中はジューシー。そこにソースがたっぷりと絡むので、どこを食べても満足感があります。

しっかりとした味わいなのに、しつこくならないのは、イタリアンパセリのほのかな苦味と清涼感のおかげ。

一緒に添えたくるみ入りのご飯は、砕いたくるみのプチプチとした食感がアクセントとなり、ソースとの相性も抜群でした。

現地ではさらににんにくが効いていて、パンと一緒に食べた記憶があります。

しかしこちらは、日本人でも食べやすいにんにくの量で、くるみご飯も絶妙に異国感を感じさせてくれますよ。

夫と2人で食べたのですが「もっと食べたくない？」という話になり、後から鶏肉をもう1枚追加するほどの美味しさ！

次は、最初から倍量作って楽しむ予定です。

ワインとも合いそうなジョージア料理

日本でも簡単に作れる海外グルメ。

特別な具材や調味料がなくても、これだけ本格的な料理が作れるのはうれしいですね。

ジョージアはワイン発祥の地とも言われているので、ワインと一緒に楽しむのも良いかもしれません。

みなさんもぜひ、味わってみてくださいね！