【お願い！りんご、ダメになる前にこれやって！】農林水産省が教える「目からウロコの食べ方」果汁がジューシー！

こんにちは。お腹いっぱいでも果物には手が伸びてしまう、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

秋から冬にかけて旬を迎える、リンゴ。シャキッとした食感と爽やかな甘みがたまりません。

そのままでも十分美味しいですが、今回は少しだけ手を加えたデザートに挑戦してみました。

日持ちもOK！簡単コンポート

チャレンジしたのは、農林水産省の公式HPで紹介されていた「リンゴのお手軽コンポート」です。

スーパーで安くなったリンゴ。皮を剥いて食べるのが億劫で、いつのまにか変色したことはありませんか？

そんなときに試して欲しいのが、リンゴを少しのスパイスと一緒にオレンジジュースで煮て作るコンポート。

早速作ってみましょう！

農林水産省「リンゴのお手軽コンポート」の作り方

材料（2人分）

• リンゴ…1個
• 100%オレンジジュース…500ml
• ハチミツ…大さじ1
• カルダモン…1粒
• シナモン…1本
• クローブ…3粒
• アイスクリーム…1カップ
• タイム…1枝

オレンジジュースは指定の量だと多すぎたため、リンゴの大きさによって調整した方がよさそうです。

スパイスはなくてもよいですが、入れると香りがよくなるのだとか。

カルダモン、シナモン、クローブはチャイにも使用されるスパイスです。余ったら、水で煮出して紅茶の茶葉、牛乳を加えると本格的なチャイが出来上がりますよ。

タイムは煮込み料理やハーブティーに使うのがおすすめ。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①リンゴを準備する

リンゴは皮を剥いて串切りにしましょう。

作り方②煮込む

リンゴとハチミツ、オレンジジュース、スパイス（カルダモン、シナモン、クローブ）を鍋に入れて火にかけてください。

カルダモンはサヤを割って、中身と一緒にサヤごと入れると風味が際立ちますよ。

作り方③アクをとる

沸騰したらアクをとり、火を止め、蓋をして自然に熱を冷ましましょう。

私はやわらかく仕上げたかったため、弱火で約10分間煮込みました。

アイスクリーム、タイムと一緒に盛り付ければ出来上がり。スパイスはかたいので、避けてよそってくださいね。

【実食】まるでカフェ！？ジューシーな贅沢コンポート

リンゴをオレンジジュースで煮込んだら、どっちの味がするのでしょうか。

最初に感じたのは、オレンジジュースの酸味。そのあとにリンゴの甘みが口のなかに広がりました。

煮込んだリンゴはフォークで切れるくらいのやわらかさになっていて、ジューシーな果汁がじゅわり。

甘みはそれほど強くなく、オレンジの酸味のおかげで、あっさり食べられます。

スパイスがじんわりと香り、温かみのある風味。特にカルダモンの華やかさがアクセントとなり、異国情緒を少し感じさせる上品なテイストです。

シナモンやクローブの香りがふわっと残って、口の中にはほんのり温かい余韻。

アイスと絡めて食べると、まろやかでリッチなデザートになります。アイスの冷たさとコンポートの芳醇な風味が口の中で溶け合って、人気カフェのスイーツのよう。

アイス以外にもトーストやヨーグルトと一緒に食べても美味しいでしょう。保存しておけば、のせるだけですぐに一品作れますね。

コンポートの冷蔵保存

今回はシロップごとフリーザーバッグに入れて、冷蔵保存しました。漬けるほどに味がなじんでスパイスの風味が出てくるので、その変化も楽しんでください。

我が家では、おやつ代わりにちょこちょこつまんでしまい、あっという間になくなってしまいました（笑）。

残ったシロップはジュースに

余ったシロップは捨てないで。

そのままだと甘すぎたため、炭酸水でわってみると爽やかなジュースに変身。甘酸っぱいオレンジが口の中で弾けるフルーツスパイスソーダです！

フレッシュな柑橘の風味が炭酸のシュワシュワ感とマッチして、ゴクゴク飲めました。

寒い時期なら、ホットティーに入れても美味しそうです。

食べきれないリンゴはコンポートに

今回初めてコンポートを作ったのですが、簡単で甘さもほどよくて驚きました。こうしておけば、いつでもリンゴの味わいが楽しめますね。

ぜひ、作ってみてください。