豆腐1丁ペロリだよ...【豆腐の人気レシピ5選】簡単&早い！美味しいメニューを厳選

こんにちは。ヨムーノ編集部です。

夏になると出番の増える「豆腐」ですが、同じ食べ方になりがちなのが難点。

そこでこの記事では、夏にぴったりの冷ややっこからメイン級のおかず、そしてちょっと変わったアレンジまで、バリエーション豊かな豆腐レシピを紹介します。

今夜のメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか？

おつまみにも！「冷ややっこ」簡単アレンジ2選

夏といえばの定番メニューも、ちょっとした工夫で格上げ可能！おつまみにもぴったりのメニューを2つ紹介します。

味付け一本 冷ややっこ

BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で、料理研究家・和田明日香さんが紹介していた「味付け一本 冷ややっこ」は、水切りした豆腐に混ぜたたれをのせるだけの簡単レシピ。

しっかり水切りした豆腐はまるでチーズのような濃厚さで、おつまみにも最適！上にきゅうりと長ねぎの食感がクセになり、これだけでも大満足間違いなしの一品です。

▼ヨムーノライターが料理研究家・和田明日香さんの「味付け一本 冷ややっこ」に挑戦！
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豆腐ペペロンチーノ

テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介された、タレント・ギャル曽根さん考案「豆腐ペペロンチーノ」は、具材を混ぜて豆腐にのせるだけと超簡単！5分もあれば完成します。

ほどよい塩味とツナの旨味、それからピリッとした唐辛子とブラックペッパーが食欲をそそる！ご飯はもちろん、お酒もすすむレシピです。

▼ヨムーノライターがタレント・ギャル曽根さんの「豆腐ペペロンチーノ」に挑戦！
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家計の味方！豆腐の「メイン級」レシピ2選

豆腐を使ったボリューム感のあるメイン級レシピを紹介します。お財布もお腹も大満足間違いなしのレシピです！

豆腐ステーキのそぼろあんかけ

豆腐ステーキにそぼろあんをかけた、ボリューム感ありの大満足な一品。豆腐を焼いてそぼろあんをかけるだけという手軽さも魅力です。

そぼろあんの味付けはめんつゆを使用するので、味が簡単に決まるのも嬉しい！1人前約100円以下と、家計に優しい節約レシピ。「今月ピンチ！」な時にぜひお試しください。

▼ヨムーノライター宮内有紀子さんの「豆腐ステーキのそぼろあんかけ」
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豚こま肉と豆腐のすき煮

Instagramで料理レシピを紹介しているフードコーディネーター・京（みさと）さんの豆腐を使ったおすすめレシピ「豚こま肉と豆腐のすき煮」は豆腐の水切りも不要！たった10分で完成するのに味もしっかり染み込んでいるんです。

豚こま肉、豆腐、まいたけなど具材もたっぷりで申し分のないボリューム感。ご飯にもぴったりで箸が止まらなくなってしまいそう！

▼フードコーディネーター・京（みさと）さんの「豚こま肉と豆腐のすき煮」 レシピはこちら

豆腐でイタリアン！温かいアレンジレシピ

ちょっぴり変わったアレンジレシピをピックアップ！「もう普通の豆腐は食べ飽きた！」そんな時にぴったりのレシピですよ♪

豆腐のツナソースグラタン

テレビ朝日系列『相葉マナブ』で、イタリアンシェフ・落合務さんが紹介した「豆腐のツナソースグラタン」は、トロッとマイルドなツナソースに、ピリッと山椒が効いた大人なグラタンです。

なんの変哲もない豆腐を、ソースと山椒のアクセントがワンランク上の料理へ引き上げます！子ども用は山椒なしで焼き上げれば、家族みんなで楽しめる料理に♪

▼ヨムーノライターがイタリアンシェフ・落合務さんの「豆腐のツナソースグラタン」に挑戦！
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まとめ

定番の食材「豆腐」を使ったアレンジレシピを紹介しました。どれも手が込んでいるように見えて、簡単に作れるものばかり。

冷ややっこにしたり、メインで楽しんだりなど、豆腐のおいしさを満喫しましょう！

【関連記事】豆腐の水切りってやらなきゃダメ？

豆腐の下処理である水切りをするのは、ちょっと面倒に感じますよね。
しかし、豆腐料理が出来上がって少し時間が経つと水が出てきてべチャべチャになってしまったり、味が薄まってしまったりした経験はありませんか？

実はなんと、豆腐の90％近くは「水分」でできているため、時間の経過や温度変化によって、豆腐内部の水分がどんどん出てきてしまうのです。

水切りをしてあらかじめ余分な水分を抜いておくことで、豆腐料理が水っぽくなることを防いだり、豆腐に調味料がしみこみやすくなったりします。

どれが効果的！？「レンジ」「ザルで放置」「重し」「湯通し」4つの方法で豆腐の水切りをしてみた！