和田明日香さん【豚肉の食べ方が天才！】「あぁ～倍量で作ればよかった…」「ごはん泥棒でアルコール泥棒」最強辛ウマ

こんにちは！子ども3人の母、できる限り手間はかけたくない！ヨムーノライターのchippuです。

疲れたときは、無性に辛いものが食べたくなりませんか？そこで今回は、辛ウマ「ごはん泥棒」確定の料理家・和田明日香さん考案「豚キムチ」レシピをご紹介します♪

倍量で作ればよかった……と思うほど一瞬でなくなる神レシピでした！

辛ウマい「ごはん泥棒」が爆誕！

今回作ってみるのは、2020年9月23日放送の、テレビ朝日『家事ヤロウ！！！』で紹介された、料理家・和田明日香さんの「豚キムチ」レシピです。

油はひかず豚バラ肉の脂で炒めることで、油ギッシュにならずおいしく仕上がるんだとか。

さっそく作っていきましょう！

和田明日香さん「豚キムチ」の作り方

材料（1人分）

・玉ねぎ…1/4個
・ニラ…20g
・にんじん…30g
・豚バラ肉…100g
・キムチ…80g
・醤油…小さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・ごま油…ひと回しくらい
・卵黄…1個

作り方①玉ねぎを1cm幅のくし切りに、にんじんは短冊切りに、ニラは4cmの長さに、豚バラ肉はひと口大に切る

ニラは根元も切り落とさず使いましょう！

作り方②フライパンに豚バラ肉を並べて、中火でしっかり炒める

豚バラ肉から出る脂で炒めるので、油はひかなくていいんだとか！

作り方③②に玉ねぎ、にんじんを加える

お肉の色が白っぽく変わったら、切った玉ねぎ・にんじんを入れて、しんなりするまで炒め合わせます。

作り方④キムチを汁ごと加えて、炒め合わせる

汁ごと入れて、豚バラ肉の脂と乳化させるように炒めます。

作り方⑤醤油・砂糖を加えて味つけする

作り方⑥ニラを入れて、すぐに火を止める

ニラは香りと食感を残すため、フライパンに投入したら即火をとめます！

作り方⑦ごま油をひと回し加えて全体を混ぜ合わせる

作り方⑧お皿に盛り付けて、真ん中に卵黄を落としたら完成！

豚バラの旨味、ニラの香りが引きたつ～！

今回は甘味のあるキムチを使ったのですが、キムチの甘辛さと豚肉の旨味が口の中に押し寄せてきます。豚バラ肉の脂で炒めているからか、とにかくコクがすごい……！

卵黄に絡めていただくと、マイルドな味わいに。辛さが抑えられて、玉ねぎ・にんじんの甘さが引き立つ味わいになります。

なんといっても、キムチにニラが負けていないのがすごい！

ニラを入れてすぐに加熱をストップすることで、シャキシャキ感と食欲を増進する香りがしっかりと残っています。

そのせいか、箸が全く止まらない～！！豚キムチとともに、炊きたてのごはんが猛スピードでなくなります。あぁ～倍量で作ればよかった……(笑)。

和田明日香さんの「豚キムチ」は、ごはんだけでなくお酒との相性もよさそうです！

ごはん泥棒、アルコール泥棒になるのは確実(笑)。ニラと豚バラがいい仕事してます。

ぜひ、お気に入りのキムチで作ってみてくださいね♪