【もう醤油には戻れない!?】プロの料理家が「家で作ってる味玉」冷蔵庫の“あの液体”にドボ〜ン!「ソース味玉」のレシピ
- 2025年07月05日公開

こんにちは!元調理器具販売員で食べることが大好き、ヨムーノライターのさえです。
忙しい毎日を送る皆さん、作り置きなどはしていますか?
筆者のパートナーはゆで卵が好きなので、味玉は冷蔵室にだいたい作り置きがある状態にしています。
毎回、めんつゆで漬けておく味玉ばかりを作っていましたが、ソース味のレシピに挑戦しました!
揚げ物がなければほとんど出番がなかった「中濃ソース」
今回は、日本テレビ系列『ヒルナンデス!』の「プロの料理人の自宅キッチン覗き見」という企画で料理研究家・近藤幸子さんが紹介されていたレシピです。
しょうゆ、塩水、めんつゆにゆで卵を漬けるレシピは今まで多く触れてきましたが、今回は中濃ソースにゆで卵を漬け込むとのこと。
仕上がりのイメージが想像つきませんが、さっそく作ってみます。
近藤幸子さん「ソース味玉」のレシピ
材料(作りやすい分量)
- ゆで卵…5個
- 砂糖…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- 中濃ソース…大さじ3
- 水…大さじ3
※筆者は砂糖をてんさい糖(同量)で代用しています。
作り方①ゆで卵を作る
沸騰したお湯に、やさしく卵を加え約8~10分ほど茹でます。
作り方②食品用保存袋に調味料をすべて入れる
食品用保存袋に調味料をすべて入れ、軽く振って全体を混ぜます。
作り方③ゆで卵を加えて密閉したら半日漬け込む
②の袋に①のゆで卵を殻をむいて加え、袋の中の空気を抜いて口を閉じて半日ほど冷蔵室で漬け込みます。
スパイシーな風味が新感覚「ソース」味玉レシピ
見た目はしょうゆ等で漬け込んだ味玉と変わらないのですが、もちろん香りは中濃ソースのスパイシー感があります。
筆者は、食品用保存袋が大きかったからか仕上がりがまだら模様になってしまいました。 ただ、風味は全体にちゃんと染み込んでいました。
エスニック感があり、カレーや焼きそばの添え物、ポテトサラダにアクセントで加えると合いそうかなとは思いました。
しかし、筆者はしょうゆやめんつゆで漬けた方がマイルドで好きです。マンネリ化してしまった時にまた作ってみようかなと思いました。
気になる方は、ぜひ一度作ってみてくださいね。

元調理器具販売員。調理器具のデモンストレーターやレシピ撮影の経験がありレシピ記事執筆が得意。フードコーディネーター・フリーランスライター。小学生の1児の母。アジア料理、麺類大好き。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
「なくなると家族がザワつく」【おばあちゃん直伝】スーパーの“レモン”の食べ方が「夏に最高すぎた」「こう食べればいいのね!?」2025/07/03
-
【争奪戦】いつものトウモロコシに戻れない!!ジュ〜ッ!「次は倍量で作る(泣)」「やみつきの焼きとうもろこし」のレシピ“屋台の味”2025/07/03
-
豚しゃぶをなめろう風に!?笠原将弘さんのレシピが衝撃の美味しさだった件!実食レビュー2025/04/25
-
なんだこれ、うっっまぁ〜〜!!【いわし】って「こう食べれば良かったのね!?」たまらん!"蒲焼き"超えかも...2025/07/03
-
【“味付けなし”でバカ旨〜!】塩昆布とツナ缶1個あったら絶対作って!!「最高です」「贅沢感」家族の食いつきすんご2025/06/30
-
太っ腹すぎる♡つばめグリルの人気「ハンバーグ」がおうちで作れる!簡単なコツも大公開2023/03/04
-
キレイな人は食べてます!美と健康が叶う“高たんぱく”絶品レシピ15品2025/06/30
-
もう市販の"めんつゆ"に戻れない!?【土井善晴さん】実食した管理栄養士とその家族が吠えた「絶対覚えたい食べ方」2025/07/04
-
家族も絶賛!「びっくりドンキー風ハンバーグ」再現レシピ!お弁当にもおすすめ2025/06/28
-
【お願い!袋焼きそば、そのまま焼かないで!】「なんだこの味は!」"タサン志麻さん"考案「ソースよりすごい食べ方」2025/07/01
特集記事
-
2025年04月24日
-
2025年04月18日
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日