【普通の中華麺に"アレ"まぶすと…】シェフ「ほぐさないほぐさない！」→管理栄養士が驚愕！「なんだこの麺は！？」

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

忙しい日の定番メニュー“焼きそば”。
市販の粉末ソースでパパッと作ることができ、とっても簡単ですよね。
今回はそんな焼きそばにひと手間加えた、料理のプロが教える黄金バランスレシピです。

材料はいつもご家庭で使うものばかりなので、今日からすぐに再現できますよ！
いつもの焼きそばに差をつけたい方、必見です！

マンネリ卒業！プロ直伝「焼きそば」

今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で中華料理レストランオーナーシェフ・菰田欣也さんが紹介していた「豚肉とキャベツの焼きそば」です。

焼きそばなんて、市販の麺とソースを使えばそれなりにおいしくなるのでは？と思いますよね。

しかし、今回のレシピは、作り方にひと手間加えるだけでなのですが、今までの焼きそばは何だったの！？と衝撃を受けること間違いなしですよ！

それでは早速作っていきたいと思います。

菰田欣也さん「豚肉とキャベツの焼きそば」のレシピ

材料(2人分）

• 中華麺（蒸し／ソース味）...2玉 ※付属の粉末ソースも使用
• 豚肉（バラ薄切り）...120g
• キャベツ...160g
• たまねぎ...80g
• 酒...小さじ1
• 醤油...小さじ1/2
• 湯...カップ1/2
• 塩...少々
• こしょう...少々
• サラダ油...大さじ1

作り方①野菜と豚肉をカットする

キャベツは4cm長さの細切りにし、たまねぎは繊維に沿って薄切りにしてください。

豚肉は、1cm幅にカットします。

作り方②中華麺を焼く

中華麺は袋から出したらほぐさずに、酒と醤油をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、中華麺を入れたら、焼き色がつくまで中火でじっくり焼きつけます。

この時も無理にほぐしたりする必要はありません。

あまり触らないようにし、両面に焼き色がついたら、一度取り出しておきます。

ひっくり返すときは、フライ返しを使うとうまく返しやすいですよ。

作り方③具材を炒める

フライパンに豚肉を入れ、中火で脂が出るまでよく炒めます。

たまねぎ、キャベツの順に加えて炒め、野菜に油が回ったら、湯、塩、こしょう、付属の粉末ソースを加えます。

作り方④中華麺を加えて水分を飛ばす

さらに取り出しておいた中華麺を戻し入れ、ほぐすように全体と合わせながら炒めていきます。

最初は中華麺がかたまっていますが、徐々に汁気を吸ってほぐれてくるので大丈夫です！

全体に味が馴染んだら、最後に火を強め、汁気をしっかり飛ばしたら盛りつけ完成です。

衝撃！焼きそばの革命！！

完成した「豚肉とキャベツの焼きそば」がこちら。
見た目はいつもと同じいたって普通の焼きそばですが、いったい味はどんな仕上がりか。

早速実食です！

一口食べると、「なんだこの麺は！？」と衝撃が走ります。
普段食べている焼きそばとは全く違う、モチモチとした食感で、パサつきもありません。

中華麺を最後に煮込みながら水分を飛ばすことで、旨味をたっぷりと吸い、いつもの安い焼きそばとは思えないほど美味しく仕上がりました。

子ども達も「いつもの焼きそばと違う！」「高い焼きそばかった？」とその違いやおいしさに衝撃を受けていました（笑）。

ひと手間で食感最高の焼きそばに

今回ご紹介した「豚肉とキャベツの焼きそば」。

正直作っている途中は麺を焼いたり、煮込んだりと普段と違い過ぎる工程で手間にも感じましたが、この美味しさなら納得です！

普段食べている焼きそばがワンランクもツーランクも上の絶品焼きそばに仕上がりますよ。
騙されたと思って、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。