【めんつゆにつけて食べないで！？】揖保乃糸さん流「そうめん界の"家系ラーメン"」もうずっとこれでいいや！

こんにちは。1年を通してそうめんを食べている、ヨムーノライターのayanaです！

手軽に食べられるのに、合わせる食材や調味料次第で違う表情を見せてくれる“そうめん”。もちろん、めんつゆにつけていただくのも美味しいですが、たまにはアレンジを楽しんでみませんか？

今回ご紹介するレシピは、揖保乃糸®公式サイトで取り上げられていた「豚ニラ混ぜそうめん」です。

冷蔵庫の常連である調味料や食材を使って作れるのですが……これが驚き。家系ラーメンのように、こってりした味わいになっているんです〜♪

家系ラーメンを彷彿とさせる美味しさ

今回ご紹介するレシピは、揖保乃糸公式サイトで取り上げられていた「豚ニラ混ぜそうめん」です。

そうめんはめんつゆにつけて食べるというイメージがありますが、こちらのレシピはタレに混ぜ合わせていただく“混ぜそうめん”スタイル。

自宅によくある調味料や食材で作れるレシピなのですが……これが家系ラーメンを彷彿とさせる美味しさなんです♪

さっそく作ってみましょう！

揖保乃糸公式「豚ニラ混ぜそうめん」のレシピ

材料（2人分）

• そうめん…3束
• 豚バラ肉…200g
• 白ネギ…1本
• ニラ…80g
• サラダ油…小さじ2
• 酒…大さじ2
• 塩・こしょう…適量
• 卵黄…2個分

【A】

• 合わせみそ…大さじ1
• 砂糖…小さじ1　
• めんつゆ（ストレートタイプ）…100cc
• 水…大さじ4

作り方①白ネギ、ニラ、豚バラ肉をカットする

白ネギは斜めに5mm幅、ニラは3cm長さに切ります。豚バラ肉は3cm幅にカットしましょう。

作り方②そうめんを茹でる

そうめんを袋の表示時間通り茹でたらざるにあげて、水でよくもみ洗いをしたら水気を切ります。

作り方③混ぜ合わせた【A】にそうめんを入れる

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

そうめんを加えたら、よく絡めましょう。

作り方④豚バラ肉を炒める

中火にかけたフライパンにサラダ油を入れて温めたら、①の豚バラ肉を加えて炒めます。

作り方⑤白ネギとニラ、酒を加えて炒める

豚バラ肉の色が変わったら①の白ネギとニラ、酒を加えて炒めます。

塩・こしょうで下味をつけましょう。

作り方⑥⑤を③のボウルに入れる

⑤を③のそうめんの入ったボウルに加えて、混ぜ合わせます。

器に盛りつけたら、卵黄を1人分につき1個ずつのせます。

これぞそうめん界の“家系ラーメン”！

完成した「豚ニラ混ぜそうめん」が、コチラ！

真ん中に黄身がドーンッとのっかっていて、ニラや豚バラ肉、白ネギなどの具材もイン。なんとも豪華なそうめん料理ができあがりました。

さっそく一口食べてみると、想像以上にこってりした味！濃厚な黄身も相まって、まさにそうめん界の“家系ラーメン”といった味わいになっています。

味噌の風味も感じられて、一口食べ始めると止まりません……。白ネギやニラもアクセントになっているので、最後の一口まで飽きることなく食べられます♪

そうめんは“あっさりした食べ物”なんてイメージがあったのですが、これは筆者のようなこってりラーメン好きにこそ食べてみてほしい一品です。

参照：兵庫県手延素麺協同組合「豚ニラ混ぜそうめん」