【お願い!1分以上茹でないで!?】石原さとみさんも驚愕「シャキパラガス」シェフの茹で方は「想像を超える短時間」
- 2025年05月02日公開

こんにちは。毎食野菜を必ず食べるようにしている、ヨムーノライターのayanaです!
アスパラガスを茹でると、あっという間にへにゃへにゃに……。どの時間が正解なのか、なかなか上手く茹でることができないんですよね。
そこでおすすめしたいのが、NHK『あしたが変わるトリセツショー』で、フレンチシェフ・小國朋史さんが教えてくれた「シャキパラガス」。
「想像を超える短時間」茹でるだけなのですが、驚くほどシャッキシャキになるんです♪
短時間茹でるだけでシャッキシャキに!「アスパラガスの茹で方」
今回ご紹介するレシピは、NHK『あしたが変わるトリセツショー』で、フレンチシェフ・小國朋史さんが教えてくれた「シャキパラガス」です。
想像よりも短い茹で時間に、番組出演の女優・石原さとみさんも驚きを隠せない様子でした。
アスパラガスのスジさえしっかりと取りのぞいてしまえば、超短時間で美味しく茹で上がるんだとか!
かなりシンプル&短時間でできる調理法なのですが、これが驚くほどシャッキシャキで美味しかったんです。
小國朋史さん「シャキパラガス」のレシピ
材料(2人分)
- アスパラガス4本
作り方①アスパラガスのスジを取る
アスパラガスの根元を折る、または根元から5cmほどの皮をピーラーでむいて、スジを取りのぞきましょう。
今回は、それぞれの方法で下ごしらえしたアスパラガスを2本ずつ調理して、食感の違いを確かめてみることにしました。
フレンチシェフの小國朋史さんによると、アスパラガスの真ん中と根元を手に持って根元部分に下向きに力を加えるとスジの端っこ付近で折れるんだとか。
見ただけでは、スジの部分ってなかなかわかりにくいからこそ、使えそうなコツですね♪
作り方②沸騰したお湯で茹でる
アスパラガスを沸騰したお湯に入れて、下記時間を目安に茹でます。
- 太さ1cm~1.5cm→20秒~30秒ほど
- 太さ1.5cm~2cm→30秒~40秒ほど
今回は30秒ほど茹でました。
疑いたくなるほどシャッキシャキ!アスパラガスの茹で方
できあがった「シャキパラガス」が、コチラ!
筆者がアスパラガスを茹でるとへにゃへにゃになってしまいがち。正直、お店で食べる時でも、なかなか食感が良いアスパラガスに出会えることってまれですよね……。
さぁ、はたして食感はどうなのでしょう。
ワクワクしながら一口いただいてみると……お?「これがアスパラガスなの?」と疑いたくなってしまうほど、シャッキシャキです。
アスパラガス本来の甘さも感じられます。ジューシーさも残っていて、青くささはまったくなく、かなり美味しく仕上がっています♪
根元を折った方のアスパラガスは根元部分にスジが残っておらず、口当たり良し。
対してピーラーでむいた方は若干スジが残っていたようで、ほんの少しですが繊維を感じました。
騙されたと思って、ぜひ挑戦してみてくださいね。思わぬおいしさに出会えますよ!

はじめまして。ワークマンでアウトドアウェアをチェックするのが大好きなayanaです!元スタバ店員で今でも週4でスタバに通っているほど、スタバの沼にハマっています。インスタチェックが趣味で、100均や収納の情報は欠かさずチェックしているので、くらしに役立つ情報についても自信があります! わたしの記事では、「これは絶対紹介したい!」「実践したい!」と思った情報を選りすぐって紹介しています。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
うますぎて震えた…【イワシはこの食べ方が最高!】"土井善晴さん"が明かす「あの液体」でうっとりする美味しさ!2025/07/09
-
コレのために「梅干し」常備します!【本当は教えたくない】うま〜〜〜い食べ方!!「嫌いな人も食べられる」梅だし炊き込みご飯2025/07/07
-
【いつものトウモロコシに戻れない…】輪切りにしないで“こう切ってー!”「2本作ればよかった(泣)」「屋台の味!」家族が秒で完食2025/07/09
-
【お豆腐は冷奴にしないで!】→ボウルでといて"あの液体"と混ぜて…「子どもたちが大興奮!」管理栄養士が絶賛!2025/07/06
-
【栗原はるみさん、天才!】きゅうり、こんな旨くなるのね!「輪切りやめてこっち」ちょっぴり泣ける食べ方2025/07/07
-
【DAIGOも台所】フライパン1つで簡単!「鮭のバターポン酢」がごはん泥棒すぎるレシピだった2025/07/09
-
【オクラ】ってこう切ればよかったのね!?家族「おいしい!」「次は倍量で作る(泣)」“サクねば”おつまみ系ポテンシャル発見2025/07/08
-
豚しゃぶをなめろう風に!?笠原将弘さんのレシピが衝撃の美味しさだった件!実食レビュー2025/04/25
-
旨すぎて思わず「ビール止まらん」【“ドボン”で劇的に旨くなる!】娘と奪い合い「試さずにはいられない」漬け旨!夏おかず2025/07/07
-
“冷凍うどん”を使い回す!週3でも飽きない「高コスパうどんレシピ」12選2025/07/05
特集記事
-
2025年04月24日
-
2025年04月18日
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日