激ウマ【えのきレシピ】表面カリッカリ〜！「えのきと大葉のカリカリもちもちチーズ焼き」卵焼き器で楽チン

こんにちは！唐揚げは片栗粉でカリカリに揚げる派の、ヨムーノライターで調理師のmomoです♪

ボリューミーで美味しいきのこは、献立には欠かせない食材ですよね！

種類豊富なきのこの中でも「えのき」はクセが少なく、旨みたっぷりだから、料理のバリエーションも豊富。価格も安定していてお手頃なので、お財布の強い味方でもあります。

そこで今回は、そんなえのきを使った簡単おつまみを作ります♡

卵焼きフライパンを使って手軽に作れるレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

卵焼きフライパンで！パパッとプラス「えのきレシピ」

今回は、1株98円でゲットしたえのきを使って「えのきと大葉のカリカリもちもちチーズ焼き」を作ります！

えのきに片栗粉と粉チーズを合わせて焼くことで、外はカリッと、中はもちっとした弾力が楽しめるんです♡

レシピの特徴は、いつものような大きなフライパンではなく“卵焼きフライパン”を使うところ。

卵焼きフライパンを使うことでえのきがキッチリと整列してくれるので、ひっくり返すのも楽ちんになるんですよ♪

「えのきと大葉のカリカリもちもちチーズ焼き」のレシピ

材料（2〜3人分）

• えのき･･･1株
• 粉チーズ･･･大さじ3
• 大葉･･･2〜3枚
• 片栗粉･･･大さじ2
• ごま油･･･大さじ1

作り方①えのきは石づきを取って軽くほぐす

えのきは石づきを取り除き、2〜3cmくらいの束になるようにほぐしましょう！

この後に卵焼きフライパンで焼いていくので、バラバラにほぐさず一列に並べるようにほぐしていくのがポイントです♪

作り方②粉チーズと片栗粉をよくまぶす

大きめのバットやお皿にえのきをのせ、粉チーズと片栗粉をまんべんなくまぶします。

このとき、えのきの隙間にも粉チーズや片栗粉をまぶすようにするとGOOD！

菜箸で混ぜるよりも、ビニール手袋などで混ぜるほうが簡単なのでおすすめですよ。

作り方③卵焼きフライパンにごま油を入れ、えのきを並べてしっかりと焼く

卵焼きフライパンにごま油を入れたら、先ほどのえのきを並べて弱火〜中火の間くらいの火加減でじっくり焼きましょう。

なるべく平べったく並べて、上からヘラで押し付けるように焼くとカリカリ度がアップ！

ひっくり返して、裏面も同じように焼きます。

作り方④大葉を並べてさらに焼き、焼き目がついたら完成！

一度えのきを取り出したら、大葉を卵焼きフライパンに並べます。

再度えのきを卵焼きフライパンに戻したら、大葉がえのきにくっつくようにしっかりと焼き付けましょう！

大葉がパリッとえのきにくっついたら、食べやすい大きさに切って完成です♡

えのきがクリスピー！大葉のアクセントも◎

えのきをまるまる1株、卵焼きフライパンで焼いた「えのきと大葉のカリカリもちもちチーズ焼き」。

見た目からも、えのきのサクサク具合が伝わってきますよね！

表面は箸で触ると音がするくらいにカリカリ・サクサクで、一緒に焼いた大葉ももちろんパリパリ。

えのきは片栗粉をまぶして焼くと、噛めば噛むほど旨みが出て、唯一無二の味になるんですよね♡

塩胡椒や醤油などの味付けはしていませんが、粉チーズの塩気と大葉のさわやかさがアクセントになっていて、調味料いらずの美味しさになります。

表面はカリカリ食感ですが、食べすすめていくと中心部分はもっちりとしたえのき本来の食感が残っているところもポイント！

えのきが一株冷蔵庫にあれば、2〜3人分として楽しめるお手軽おつまみですよ♪

献立にプラス一品♡ぜひ試してみて〜！

今回は、えのきと粉チーズを合わせてカリッと焼いた、食感が楽しい一品を作りました。

卵焼きフライパンを使うことで、えのきがしっかり形付いて焼きやすい&ひっくり返しやすいので手軽に作れます！

あと一品欲しいな〜というときにも役立つレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね♪