バターが決め手！冷めても美味しいたけのこご飯の作り方【炊飯器で簡単】実食レビュー

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

春の旬野菜といえば「たけのこ」！

よくスーパーで見かける「孟宗竹（もうそうちく）」は3～5月頃までが旬といわれています。

我が家はたけのこが大好きなので、この時期は毎週市場に朝採れのたけのこを買いに行きます。

あく抜きをしなければいけないので手間はかかりますが、旬ならではの歯ごたえと美味しさが味わえるので、手間をかける価値はありますよね。

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・小林まさみさんのレシピ「バター焼きたけのこご飯」を作ってみました。

バターの香りが食欲をそそるたけのこご飯

我が家ではたけのこのシーズン中に一番作る回数が多いのが「たけのこご飯」です。

しょうゆベースの和風、白だしベースの和風、中華風など様々な味つけで作りますが、今までバターを入れて作ったことがなかったので、新鮮！

バターの香りが食欲をそそるたけのこご飯、さっそく作ってみます。

小林まさみさんの「バター焼きたけのこご飯」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• ゆでたけのこ...1本（200g）
  
• 米...360ml（2合）
  
• だし...430ml
  
• みりん...大さじ1
  
• しょうゆ...大さじ1/2
  
• バター...大さじ1/2＋大さじ1

【A】

• みりん...大さじ1
  
• しょうゆ...小さじ1
  
• 塩...小さじ2/3
  

作り方➀食材の下ごしらえをする

米をといでざるに上げ、30分間おきます。

たけのこは2cm角の厚さ2～3mmの薄切りにします。

ボウルにたけのことしょうゆ、みりんを入れ、時々混ぜながら10分ほどおきます。

作り方➁たけのこをバターで炒める

フライパンにバター大さじ1/2を強めの中火で熱し、バターが溶けたら、①の合わせ調味料に漬けたたけのこの汁けをきって加えます。
こんがりと色づくように焼きつけながら3～4分間炒めましょう。

※たけのこは焼き目をつけてから炊き込むことで、甘みが引き立つそうですよ。

作り方➂炊飯器に食材を入れて炊く

炊飯器の内釜に米とだし、【A】を入れて混ぜ合わせ、炒めたたけのことバター大さじ1をのせて普通に炊きます。

作り方④器に盛りつける

ご飯が炊けたらさっくり混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

バター効果で冷めても美味しいたけのこご飯

たけのこをバターで炒め、さらにバターを入れてご飯を炊くので全体にバターの香りがしっかりとついています。

バターの風味もしっかりと感じられ、まるでピラフを食べているような感覚でした。

しっとりとした食感で、冷めても美味しいご飯ですよ。

たけのこが美味しい時季に是非作ってみてくださいね。