【つまみ食いが止まらない！】DAIGOさん挑戦！ホケミの衣でザックザク「最強オニオンリング」降臨～！

こんにちは、玉ねぎは10キロ単位でお取り寄せするほど大好き！ヨムーノライターの井野真利子です。

今回は、新玉ねぎのみずみずしい甘みを活かした「オニオンリング」を作ってみました。サクサクの衣に包まれた新玉ねぎは絶品ですよ！サラダなど生食以外の活用法を知りたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

新玉ねぎを美味しく食べる！オニオンリングを作ってみた

テレビ朝日系列の人気料理番組「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜」（2023/4/20放送）で、DAIGOさんが挑戦されていた「オニオンリング」を作ってみました！

ホットケーキミックスを使用したサクサクの衣と、トロ甘玉ねぎの組み合わせに思わず感動したので、シェアさせてください。

材料（2人分）

・新玉ねぎ…2個（約200～240g）
・小麦粉…適量
・ホットケーキミックス…150g
・コーンスターチ…大さじ2と1/2
・水…150ml
・ローズマリー…2枝
・塩…小さじ2/3
・こしょう…適量
・トマトケチャップ…適量
・揚げ油…適量
・レモン…適量

作り方

新玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにしてほぐし、ローズマリーは枝を取って葉の部分をみじん切りにしておきましょう。

続いて、ホットケーキミックス、コーンスターチに、水、刻んだローズマリー、塩、こしょうを加えて、よく混ぜて衣液を作ってください。

輪切りにした玉ねぎに小麦粉を薄くまぶし、衣液にくぐらせます。

衣液をどのくらいつけるかによって食感が変わるので、最初は少しずつ揚げてベストな量を見つけてみてください（揚げたてアツアツのつまみ食いは美味しいですよ）。

衣をつけた新玉ねぎを180℃に熱した油に入れて、薄く色づくまで揚げましょう。

ホットケーキミックスに含まれるベーキングパウダーのせいか、衣がふわっと膨らみます。あっという間に衣が色づくので、焦がさないように注意してくださいね。

器に盛り付けて、カットレモンとケチャップを添えたら完成です！

過去イチ美味しいオニオンリングに出会ってしまった……！

衣をまとったことで、倍以上にボリュームアップ！これでも、いくつかつまみ食いをして減ってるんです（小声）。

ホットケーキミックスをベースにしたザクザク食感の衣はほんのりと甘く「美味〜」と、思わず独り言。実家のプランターから引っこ抜いてきたローズマリーの風味が、全体の味を見事に格上げしてくれています！

揚げ物ビギナーの私としては、揚げ時間が不安でしたが、2〜3分揚げただけで玉ねぎはとろとろ。自然の甘みが口いっぱいに広がり、春野菜の旨みをひと足早く堪能できました。

ケチャップをつけて食べると、甘酸っぱいトマトの旨みが良いアクセントになり、箸がオートマティックモードに。

ちょっぴりジャンクな味わいにやみつきです。レモン汁を絞ると、さっぱりとした酸味と柑橘類ならではの風味がプラスされて絶品！

レモン汁とケチャップも美味しいですが、何せこの量のオニオンリング。味変も楽しみたいですよね。

スイートチリソースやタルタルソースにディップしても、美味しかったです。わさび塩やオーロラソースもきっと合うでしょう。

ああ、アツアツのオニオンリングとディップソースをいくつも並べて、金曜ロードショーを鑑賞したい……。

みんなも気をつけて！オニオンリング失敗談

ところで、今回ちょっとやらかしてしまった話を聞いてください。

玉ねぎの希少部位、つまりトロトロ甘々の中心部分にも衣をつけて揚げたのですが……。

衣をつけすぎました（写真左）！

ふわふわの玉ねぎドーナツだと思えばとっても美味しいのですが、私の舌が求めているのはサクサクのオニオンリング。衣がボテッとついているので、クリスピーな食感はほとんど感じられません。

牛で例えるならば、シャトーブリアンを焦がしてしまったレベルの大罪です。

中心部は、玉ねぎの層の隙間に衣液が入り込み、衣が分厚くなりやすいので、皆さんはくれぐれも気をつけていただき、とっておきの味わいをお楽しみくださいね！

今日を機にオニオンリングは手作り派になりました！

ファストフードで頼むものと決めつけていた「オニオンリング」ですが、自分で手軽に作れると知ってびっくり。正直なところ、今までの人生で一番美味しいオニオンリングでした。

衣にチーズや黒こしょうを混ぜたり、ディップソースを工夫したりすることでアレンジの幅も無限大！手作りならではの楽しみ方ができるので、ぜひお試しくださいね。