お願い…食べきれない【桃】は全部コレにして！"元パティシエ"直伝「余すところなく美味しい」保存法

こんにちは。おうち料理愛好家、ヨムーノライターのmamayumiです。

待ちに待った桃の季節がやってきました！旬の時季に食べる桃は格別ですよね。

ですが、生の桃は足が早いので、油断していると傷んでどろどろになってしまいます……（涙）。

せっかくの美味しい桃が台無しになるのは、なんとしてでも避けたいですよね。

桃を美味しく保存する方法

桃の保存に困っていたところに朗報が！ヨムーノ編集部在籍の元パティシエが、桃を保存するのにぴったりな裏ワザを教えてくれました。

なにやら、桃の保存はコンポートにしてしまうのがオススメとのこと。なんと、5日程度も日持ちするそうなんです。

でも、コンポートってなんだか難しそうだし、面倒なイメージ。パティシエじゃなくても簡単にできるの？

不安や戸惑いを残しつつも、挑戦してみることにしました！

元パティシエ直伝「桃のコンポート」のレシピ

材料（桃2個分）

• 桃…2個
• グラニュー糖…50g
• 水…250ml
• レモン汁…大さじ1

作り方①鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかける

鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけます。

ぷくぷくとしてきたら混ぜ、グラニュー糖を溶かします。

作り方②桃を切る

桃は皮を剥かずによく洗います。

アボカドを切る時のように、桃の割れ目部分に包丁を1周入れ、ぐるっとひねって半分にします。

種はスプーンでくり抜きました。

食べ頃の桃はやわらかくて難しいですが、どうにか種を取ることができました。潰してしまわないように気をつけましょう！

食べやすいサイズに切ります。

今回は、ひとつの桃が8等分になるようにカットしたので、全部で16カットできました。もちろん、もっと大きいなサイズでも大丈夫ですよ。

作り方③鍋に桃とレモン汁を加えて煮る

鍋に桃を入れ、レモン汁を加えます。

皮がついた状態でレモン汁と煮ると、シロップがきれいなピンク色になるそうですよ。楽しみですね！

紙の落とし蓋をし、煮立ったら弱火にして、さらに5分ほど煮ます。

作り方④鍋ごと冷ます

鍋の火を止めて、そのままの状態で冷まします。

ほぼ完成が見えてきましたが、全く難しいことや面倒な作業がなく、ちょっとびっくりしています（笑）。

作り方⑤保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす

完全に冷めたら、清潔な保存容器に移しましょう！

冷蔵庫で冷やしたら完成です。

そのまま冷蔵庫で5日間ほど保存できるそうです。

ほんのりピンクがかったシロップの「桃のコンポート」が完成！

煮ている最中から桃の香りが漂っていましたが、完成したコンポートはとってもイイ香り♡

果肉もシロップもキレイな色をしていて、美しい！なんだか、我ながら惚れ惚れしてきました（笑）。

初めて挑戦した桃のコンポート。さっそくいただいてみます♪

ジュワ～っと口の中に桃の香りが広がり、とにかくジューシー。トロトロの食感は魅惑的です。

果物を食べているというよりも、完成されたスイーツを食べている感じ。なんて、美味しいの～♡家族からも絶賛でした。

アレンジも楽しい！シロップも余すことなく……

せっかくなので、アレンジも楽しんでみることにしました。

コンポートを少し潰してシロップと一緒にヨーグルトにかけ、庭から取ってきたミントをのせてみると……

いつものヨーグルトがオシャレなスイーツに大変身！潰すとジャムのようになり、シロップも甘くて絶品でした。

他にもトーストした食パンに、クリームチーズと一緒に塗ってみたら大成功でした♪

そして、コンポートを完食して残ったシロップは……

お湯で溶かしたゼラチンを加え、小さな容器に流し入れ冷蔵庫で冷やしかためてみました。桃風味ゼリーの完成です！

最後に中途半端に残ってしまったシロップも、炭酸水で割って桃風味ジュースにして全て使い切ることができました♪

桃は、コンポートにして大正解！

足の早い桃は、油断しているとすぐに傷んでしまいます。

生で食べる桃ももちろん美味しいですが、ちょっと食べきれないかも……と思った時は、迷わずコンポートにするのがオススメです。

面倒な作業は一切なしで、簡単に絶品なコンポートが作れちゃいますよ♪ぜひ、挑戦してみて！