【もう、めんつゆ味玉に戻れない！？】漬けると"衝撃的に旨くなる"「あの調味料」たまらん！ラーメン勢もハマるか...

こんにちは！ヨムーノライターのtaitaiです。

週に1回は必ずラーメンを食べる筆者。ラーメンを食べる時は、味玉トッピングが欠かせないくらい、味玉には目がないです。

基本味玉はめんつゆで漬けることが多いですが、ソースで味玉を作るレシピを発見。

果たしてラーメンに合うのか、試していきます！

料理研究家の自宅冷蔵庫にストックされるソース味玉

今回のレシピは、日本テレビ系列『ヒルナンデス！』で、料理研究家・近藤幸子さんの自宅に潜入する企画の時、冷蔵庫にストックされていた「ソース味玉」です。

ソースで作ることで、めんつゆよりもスパイシーな味玉に仕上がるそう。

ラーメン好きとして、ラーメンと合うかという観点で検証していきます。

近藤幸子さんの「ソース味玉」の作り方

材料（作りやすい分量）

• ゆで卵…5個
• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1/2
• 中濃ソース…大さじ3
• 水…大さじ3

作り方①食品用保存袋に材料をすべて入れる

食品用保存袋に砂糖、しょうゆ、中濃ソースを入れ混ぜ合わせ、ゆで卵を入れます。

作り方②半日漬け込む

袋の中の空気を抜いて口を閉じて半日ほど漬け込みます。

ちょっとスパイシーな味玉が完成！

漬け込む時間はかかりますが、作業自体は卵の殻をむくのが大変なぐらい！

半日漬け込むと茶色く色づき、味玉の見た目になっていました。

「サッポロ一番 みそラーメン」にソース味玉を入れて食べてみると、中濃ソースのスパイシーな風味が口の中に広がります。

スパイシー感が強いわけではなく、しょうゆや砂糖とうまく調和しているため、どんなラーメンとでも合いそう。

ソース味玉の風味が多少スープにも移るため、最初から入れず、途中で投入して味変として楽しむのがよさそうです！

おつまみにもトッピングにも使える常備ストックレシピ

今回は、料理研究家・近藤幸子さんが自宅の冷蔵庫にストックしている「ソース味玉」を作っていきました。

材料も家に常備されている調味料で完結する点も、作りやすいポイントだと感じました！

ラーメンの具材はもちろん、おつまみとしても活躍する作り置き料理なので、筆者も冷蔵庫に常備できればと思います。

みなさんもぜひ作ってみてください！