【パックいちご、すぐ冷蔵庫やめてーー！】農家が教える"NG保存法"に「ぎくり」「良かれと思ってやってた...」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

一番好きなフルーツを聞かれて「いちご」を思い浮かべる人も多いと思います。 そのまま食べても、ケーキなどのトッピングやジュースにしてもおいしいですよね。

そこで今回は、「いちごにまつわる豆知識」をご紹介します。

いちご農家さんによる「保存方法」や、食べチョクさんが教える「いちごの品種」など必見です！

静岡のいちご農家さんに聞いた！正しい保存方法

いちごを購入して、1番悩むのが保存方法です。
いちごって傷むのが早いですよね。筆者も保存方法として思いつくのは、とにかく早めに食べることくらいでした。

筆者の知人の、静岡のいちご農家さんはどう保存しているのか、聞いてみました。

パックのまま保存しないで！

「お皿にうつして、先端を上にしてラップをし、冷蔵庫で保存してください」（静岡のいちご農家さん）

スーパーなどで、いちごが二段詰めでパックされて売られているものは、いちご同士が当たってそこから傷みやすいとのこと。

パックのまま保存するのではなく、なるべくお皿に移し、いちご同士が当たらないように保存する方がいいそうです。

「ヘタはそのままでOK。ヘタを取るとそこから水分が蒸発して傷みやすくなります」（静岡のいちご農家さん）

筆者は今まで、食べやすいようにと思ってヘタを取ってから保存していました！
まさかの逆効果だったとは……。今日から早速見直そうと思います！

ただし冷凍する場合は注意！

しっかり洗ってヘタを取ってから、水分を拭きとってジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫に入れてください。

「冷凍したいちごを自然解凍すると、水分が出てしまい、味が落ちます。そのまま食べるのではなく、アレンジして楽しんでください」（静岡のいちご農家さん）

冷凍したいちごは、砂糖とレモンを入れてジャムにしたりそのままミキサーでスムージーにしたり、アレンジして食べている方が多いようです。

あまおうだけじゃない！食べチョクさんが教える「いちごの品種チャート」

スーパーやお取り寄せなどで旬のいちごが出回り、どの品種が甘くて美味しいのか、気になるところ。

見ているだけで楽しい、いちごの品種チャートを公開します！

食べチョク初の書籍『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』がすごい！

今回参考にしたのは、日本一の産地直販サイト『食べチョク』さんの書籍『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』。

野菜や果物にまつわる、一生役立つこと間違いなしの知識が、これでもかとばかりに詰め込まれている一冊です。

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そんな本の中から見つけた、いちごの品種チャートを紹介します！

いちごの品種チャート

画像出典：『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』

今まで、「1番甘い」からあまおうとネーミングされているのだと思い込んでいました。

このチャートを見ると、さらに濃厚で甘い品種や、さわやかな甘さの品種があることが判明！ぜひ食べ比べてみたいですね。

豆知識でいつものやり方をアップデート！

今回は、「いちごにまつわる豆知識」を教えてもらいました。

いちごが傷まずに家に届いていることが奇跡的だな……とあらためて思いました。いかに農家さんが丁寧に扱っているのか想像できますよね。

せっかくの美味しいいちごは、今回の方法で保存して傷む前に楽しみましょう。 まだ試したことのない品種にチャレンジするのもおすすめです。