フタを開けたら...「待って、ウソでしょう！？」"天才"すぎる【8分弁当】子どもも笑みが広がる「同時作り」テク

こんにちは。ヨムーノ編集部です。

2024年9月時点、YouTube登録者数129万人超でお弁当動画が大人気のにぎりっ娘。さん。

そんな人気にぎりっ娘。さんの“考えないで作れる！”おいしいお弁当レシピ本『にぎりっ娘。の組み合わせ無限！絶品パターン弁当（宝島社）』が2024年9月に発売されました。

今回は書籍の中から、3品を朝の8分で作れるという、驚きのお弁当レシピをご紹介！毎日のお弁当作りに頭を悩ませている方、必見です。

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お弁当料理研究家のにぎりっ娘。さん著「考えないで作れる」173のレシピ集

お弁当を作り始めて約20年、YouTubeでレシピ動画配信を始めて今年で丸10年経ったにぎりっ娘。さんは、レシピサイトNadia（ナディア）で活躍中のNadia Artistでもあります。

『にぎりっ娘。の組み合わせ無限！絶品パターン弁当（宝島社）』では、朝効率よく作業するためにお弁当作りをパターン化し、せっかく作るなら「おいしかった！」の笑顔が見られるようにと考えられたレシピが満載！

今回はその書籍の中から、3種のおかずを同時に作ることで朝のお弁当作りを楽にする「ちくわえびマヨ弁当」のレシピを特別にご紹介します。

にぎりっ娘。さんレシピなら8分で完成！？「ちくわえびマヨ弁当」の作り方

当日の朝8分で3品完成！ちくわでカサ増ししたえびマヨがメインおかずのお弁当です。

サブ2品は電子レンジで作れるので忙しい朝にもラクチンなレシピです。

【前日のちょい下準備】

「レンチン具だくさんオムレツ」「ちくわえびマヨ」「小松菜のごましょうが和え」は作り方①までを前日の夜にやっておき、ポリ袋ごと冷蔵庫で保存しておく。

①電子レンジで卵をチン

レンチン具だくさんオムレツ

材料（1人分）

• 卵…1個
• ウインナーソーセージ…1本
• ブロッコリー（小房）…1房（17g）
• ピザ用チーズ…15g
• A 砂糖…小さじ1/2
• A 顆粒コンソメスープの素…小さじ1/4
• A 塩、こしょう…各適量

作り方

①ウインナーは薄い輪切りにし、ブロッコリーは細かく刻み、ピザ用チーズと合わせてポリ袋に入れる。

②耐熱ボウルにラップを大きめに広げ、卵を割り入れ、A、①を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱したら、敷いていたラップでギュッと茶巾包みにし、さらに15〜20秒加熱して中まで火を通す。

②フライパンで魚介を焼きながら電子レンジで野菜をチン

ちくわえびマヨ

材料（1〜2人分）

• むきえび（冷凍）…8尾
• ちくわ（太めのもの）…1本
• 塩、こしょう、片栗粉…各適量
• A 水…1カップ（200ml）
• A 塩…小さじ1
• B マヨネーズ…大さじ1
• B 砂糖、みりん…各小さじ1
• B しょうゆ…小さじ1/2
• B にんにく（チューブ）…小さじ1/4

作り方

①むきえびは凍ったままAに浸す。ちくわは縦に切り込みを入れて1cm幅に切る。えびが解凍されたら水分を拭き取り、ちくわと合わせてポリ袋に入れ、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

②フライパンに油適量（分量外）を入れて中火で熱し、①を袋から出して両面カリッと焼いたら、混ぜ合わせたBを加えて絡める。

小松菜のごましょうが和え

材料（1〜2人分）

• 小松菜…1/2束（100g）
• A 白すりごま、しょうゆ…各小さじ1
• A 砂糖、しょうが（チューブ）…各小さじ1/2

作り方

①小松菜は3cm長さに切り、根元は四つ割りにし、電子レンジ加熱OKのポリ袋に入れる。

②①を袋ごと耐熱ボウルに入れ、袋の口を開いて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。袋の中に冷水を入れ、冷めたら水を捨て、水分を絞る。Aを加え、全体になじませる。

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