【にんじん・ゆで卵のサラダ】レンジで簡単デリ風レシピ！ナッツがアクセントの絶品副菜

こんにちは！卵焼きは甘めが好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

デパ地下のような「デリ風サラダ」をお家でパパッと作ってみませんか？
メイン食材はゆで卵とにんじんだけ。にんじんを丸ごとレンジで加熱して袋の上から潰すので、包丁を使わず時短で作れるのが魅力です。

マヨネーズと砂糖の甘めの味付けに、ナッツの食感が絶妙なアクセント。にんじんの甘みが引き立ち、野菜嫌いのお子様にもおすすめです。食卓を華やかに彩る、リピート間違いなしの簡単副菜レシピをご紹介します。

「包丁いらず」でデパ地下の味！3つのポイント

このレシピが何度もリピートされるのには、驚くほど合理的な理由があります。

① 丸ごとレンチンで「甘み」を凝縮

にんじんをカットせずに丸ごと蒸すように加熱することで、栄養と甘みを逃さず、驚くほど柔らかく仕上がります。

② 袋の中で完結！洗い物激減

加熱したにんじんを袋の上から手で潰し、そのまま調味料や卵と混ぜ合わせるスタイル。包丁もまな板も汚さず、なめらかな口当たりを楽しめます。

③ ナッツの魔法で「デリ風」に格上げ

ミックスナッツを砕いて加えるだけで、食感にリズムが生まれ、一気にプロのような仕上がりに。彩りも鮮やかで食卓がパッと明るくなります。

「ゆで卵とにんじんのデリ風サラダ」の作り方

材料(2人分)

・ゆで卵･･･3〜4個
・にんじん･･･1/2本
・マヨネーズ･･･大さじ2
・砂糖･･･小さじ1
・塩胡椒･･･適量
・お好みのナッツ･･･適量

作り方①にんじんの皮を剥き、丸ごと耐熱袋に入れて電子レンジで加熱する

にんじんは皮を剥き、丸ごとレンジ対応の耐熱袋かラップに包んで電子レンジで600W /4〜5分間加熱します。

にんじんを丸ごと電子レンジで蒸すように加熱することで、やわらかく甘く仕上がりますよ！

作り方②袋のにんじんを手で食べやすくつぶし、ナッツも軽く砕いておく

加熱したにんじんを少し冷ましたら、火傷に気をつけて袋の上から手で食べやすいサイズに潰します。手で潰すことで、切るよりも口当たりがよくなめらかになります！

そして包丁を使わないで済むので、時短も狙えますね♪

ナッツも袋に入れて細かくなるように、めん棒などを使って軽く砕いておきましょう。今回はアーモンド・クルミ・ヘーゼルナッツが入ったミックスナッツを使用しました。

作り方③ゆで卵・にんじん・調味料をいれて軽くもみ、仕上げにナッツを入れて混ぜたら完成！

袋に殻をむいたゆで卵・にんじん・マヨネーズ・砂糖・塩胡椒・ナッツを入れて、ゆで卵を軽く潰すイメージで上からもみます。

もみすぎるとペースト状になってしまうので、ゆで卵・にんじんはそれぞれの形が残るようにもんでくださいね！

ナッツが全体に混ざったら、お皿に盛り付けて「ゆで卵とにんじんのデリ風サラダ」の完成です♡

仕上げにブラックペッパーやパセリをかけるとお洒落感UP！

丸ごとにんじんの甘みとナッツの歯応え♡見た目も◎

電子レンジの調理のみで、あっという間に完成した「ゆで卵とにんじんのデリ風サラダ」。主な材料はゆで卵とにんじんだけなのに、ゴロゴロと食材が入った贅沢なサラダに見えますよね♡

丸ごと電子レンジでやわらかく蒸したにんじんと、ゆで卵のまろやかさは相性抜群！

マヨネーズと砂糖で甘めの味付けにしているので子どもでも食べやすく、にんじん嫌いの我が家の娘もペロリと食べてくれました♪

そしてアクセントで入れたナッツの歯応えや風味でお洒落にまとまっており、見た目もデリ風に！

副菜としてはもちろん、フランスパンなどと合わせて食べるアレンジも美味しそうですね。

執筆者の本音レポ：にんじん嫌いも完食の「革命」サラダ！

• 「にんじんを丸ごと潰す快感……これは料理のストレス解消にもなります（笑）」

正直、にんにん1/2本を一度に使うのは多いかな？と思いましたが、卵のまろやかさとナッツの香ばしさのおかげで、抱えて食べたいくらいの中毒性がありました。

にんじん独特の青臭さがレンジ調理でしっかり消えているので、野菜嫌いのお子様がいる家庭には特におすすめ。フランスパンにたっぷりのせて「オープンサンド」にしても絶品でした。まさに「常備食材だけで作れる最高のおもてなし」です！