安井ファームさんが教える【無限ブロッコリー】「麵つゆを漬けて揚げるだけ」やみつきレシピ

みなさんこんにちは、管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

お弁当やサラダに出番が多い「ブロッコリー」。でも茹でて食べることがほとんどで、レパートリーがあまりないなぁとお悩みの方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方におすすめな、いつもと一味違った「ブロッコリーのレシピ」を発見！その作り方をご紹介し、食レポしていきたいと思います！

Twitterで話題！ブロッコリー農家「安井ファーム」さんに教えてもらった無限ブロッコリーレシピ

今回教えていただいたのは、令和元年度 農林水産祭にて「内閣総理大臣賞」も受賞されている石川県白山市の農業法人「有限会社安井ファーム」さんの公式アカウント。

Twitterでブロッコリーの選び方や食べ方を紹介されていて、人気があり、バズりまくっています。 投稿も『オッケーブロッコリー』など、面白いワードを使って、有益な情報をユーモアたっぷりに伝えてくれていますよ。

Q. ブロッコリーの揚げ物でオススメのレシピはありますか？

A. めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げると、スナック感覚で無限にブロッコリーをキメられるようになるのでオススメです。 pic.twitter.com/4N3ryBBX5U

— 有限会社安井ファーム (@yasuifarm) July 6, 2021

では早速、紹介されていたレシピを作っていきたいと思います。

無限ブロッコリーレシピ➀ブロッコリーを茹でる

ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、たっぷりのお湯で茹でます。

無限ブロッコリーレシピ②麺つゆに漬ける

茹で上がったブロッコリーの水気を切り、麺つゆ（ストレートタイプ）につけて1晩置きます。もし3倍希釈の麺つゆを使う場合は、水で薄めてから漬けて下さい。

無限ブロッコリーレシピ③ブロッコリーに片栗粉をまぶす

一晩麺つゆに漬けたブロッコリーの水気を切ったら、片栗粉を表面にまぶします。

ポリ袋を使うと、洗い物が出ず、手も汚れないのでおすすめですよ。

無限ブロッコリーレシピ④油で揚げたら完成

片栗粉をまぶしたブロッコリーを、中温の油（170度前後）に投入します。表面がカラッと揚がったら完成です！

ブロッコリーは加熱してあるので、火の通りは心配ご無用。
一気にたくさん入れてしまうと、ブロッコリー同士がくっつきやすいので気を付けて下さい。

食べだしたら止まらないおいしさ！

完成した揚げブロッコリーをいざ実食！すると片栗粉の衣がサクッふわっとした食感です。

そして中からじゅわ～っと麺つゆの旨味が染みでてくる感じ！天ぷらに天つゆをつけて味わうようなおいしさを、一気に熱々で堪能できます!

また普段ブロッコリーが苦手な息子に食べさせたところ、とても好評で、「次からブロッコリーは全部これで食べたい！」と懇願されました。

ブロッコリーの新境地開拓！

今回ご紹介した、安井ファームさんの「無限ブロッコリーレシピ」。

ブロッコリーを"揚げる"という発想はなかったので、とても驚きでした。天ぷらやフリッターとはまた一味違った味と食感で、特に揚げたては格別です。そのおいしさは本当にパクパク止まりません！

ブロッコリーの新たな定番レシピとして、ぜひ取り入れてみて下さいね。