感動レベルの美味しさ！旬を味わう「秋ナスレシピ」12選

秋ナスとは、一般的に「9月の終わりから10月ごろに収穫されるナス」のことを指します。この時期に収穫されたナスは、うま味がギュッと詰まっていてとっても美味しいんですよ。

そこで今回は、旬のナスを使ったレシピをたっぷりとご紹介します。調理時間別に計12のレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてください。

こってりした味付けがご飯とよく合う絶品おかず。旨味を吸い込んだなすは、とろっと濃厚な美味しさ。冷蔵で2～3日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。

ガーリックの香りが食欲をそそるナスのステーキです。ナスとは思えない主役級の食べ応えで、ご飯がもりもりすすむこと間違いなし。お好みで刻みネギを散らして召し上がれ。

外はカリカリ中はトロッ、食感まで楽しい揚げナスです。作り方はいたって簡単で、揚げ焼きにしたなすに、ネギたっぷりの香味ダレを絡めるだけ。お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ。

とろ〜り美味しいナスと、ごま油香る南蛮酢がベストマッチ！電子レンジで簡単に作れるので、あと一品欲しい時にもお役立ちな一品です。冷蔵で約2日保存可能。

電子レンジで手軽に作れる、蒸しナス風のおかずです。ふわふわのなすに明太バターが絡んで、一口食べたら止まらない美味しさ。レンチンした後、ナスは冷水につけることでキレイな色に仕上がります。

むね肉とナスに甘酢を絡めたご飯がすすむボリュームおかず。コスパの良い胸肉を使っているので、節約時にもおすすめな一品です。お好みでピーマンを加えても◎。

とろとろのナスに甘酢が絡んで絶品！しっかりした味付けがご飯とよく合い、お箸が止まらない美味しさです。ビールのおつまみにもおすすめですよ。

ジューシーなナスに鶏ミンチの肉だねをサンドした絶品おかず。ほんのり甘みのある照りポン酢味がご飯と相性抜群です。冷蔵庫で3日ほど保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。

レンジ調理で作れるお手軽よだれ鶏。ふっくら柔らかいお肉と、ジューシーなナスがベストマッチ！時間に余裕があれば、キンキンに冷やすとより美味しくいただけます。

ナスにゴロゴロ肉のボロネーゼが絡んだ、イタリアン風おかずです。生のトマトを使用するので、トマト缶がなくてもOK！そのまま食べるのはもちろん、パンにのせたり、パスタに絡めても◎

カレーの風味が食欲を掻き立てる、ナスと鶏肉の炒め物です。とろとろのナスとジューシーなもも肉とコク深いカレー味ベストマッチ。丼にしても美味しいですよ。

ナス料理の定番・麻婆ナス。市販の素を使わなくても、ご家庭で簡単に作れるんですよ。辛さは控えめなのでお子様でも食べやすい味付けになっています。辛いものがお好きな方は、豆板醤の量で調節してくださいね。

※調理時間に浸水時間は含まれていません