おつまみ・作り置き・メイン料理etc！箸が止まらない「きゅうりレシピ」12選

6月〜9月頃にかけてが旬の“きゅうり”は、コスパも良くお手軽にGETできる節約食材です。こちらではそんなきゅうりを使った、絶品レシピを大公開します。おつまみ・作り置き・メイン料理など、幅広く楽しめるメニューを集めました。

さまざまなアレンジ方法があるので、毎日飽きずに食べられるはず。こちらのレシピを参考に、夏野菜の定番であるきゅうりを美味しくアレンジしてみましょう。

ガッツリ食べたいときにおすすめ。家族みんなの胃袋を鷲掴みにする、ボリュームメイン料理です。きゅうりのシャキッ＆豚肉の柔らか食感が魅力♡たったの5分で作れるスピードレシピです。（調理時間：5分）

華やかな見た目で、おもてなしメニューにもぴったり。暑い日にもぴったりな、さっぱりきゅうりスティックです。キンキンに冷やして食べることで美味しさUP。夏の晩酌メニューにも大活躍します。（調理時間：15分※ささみの粗熱を取る時間を除く）

食べ盛りのお子様もお腹いっぱいに食べられる、ボリューミーな一品。食感が楽しいきゅうり×ジューシーなお肉のバランスは、一口食べるとやみつきになるウマさ。冷蔵庫で2〜3日作り置きもOKです。（調理時間：10分）

ダイエット中の方にもおすすめ。たくさん食べても罪悪感なしの、ヘルシーバンバンジーです。野菜もお肉もバランスよく食べられるので、栄養バランスもバッチリ。コクうまごまダレをかけて召し上がれ。（調理時間：10分）

冷凍庫で約30日間ストックも可能な、メチャ旨オイル蒸し鶏。しっとりとしたお肉に、カラフルな夏野菜ドレッシングをかければ美味しさも倍増に。レンチン任せで作れるのも嬉しいポイントです。（調理時間：10分※下味をつける時間を除く）

暑い日もレンジでサクッと作れる、お手軽中華風ごま酢サラダ。お財布に優しい食材で作れるため、節約中も大活躍する一品です。白ごはんはもちろんのこと、ビールとの相性も最高です。（調理時間：10分）

胃腸にも優しい、旨味たっぷりの和物レシピ。梅×めんつゆのさっぱりとした組み合わせで、暑い夏も美味しく食べられるはず♡野菜をたっぷり食べたいときにおすすめの一品です。（調理時間：5分）

キンキンに冷えたビールのお供に。思わず「おかわり」が飛び出す、絶品おつまみです。レモンのフレッシュな香りが、口の中いっぱいに広がります。難しい工程は一切ないので、料理初心者さんもお手軽に作ることができますよ。（調理時間：5分）

食材＆調味料は合わせて6つのみ。きゅうりの大量消費に役立つ、やみつきレシピです。水っぽくなりがちなきゅうりは、種を取り除いて処理するのがおすすめ。塩昆布の程よい塩気がアクセントとなっています。（調理時間：5分）

鮭×きゅうりの斬新な組み合わせ。家族からも「美味しい」と大絶賛の、さっぱりマリネです。たったの5分で完成するので、忙しい日もパパッと作ることができますよ。リピート確定のウマさです♡（調理時間：5分）

「野菜が苦手...」そんな方でも美味しく食べられる、絶品ポテトサラダ。粒マスタード入りの上品な味付けで、ワインやサワーのお供にも最高です。作り置きも可能なので、お弁当のおかずとしても大活躍します。（調理時間：10分）

明太子のピリッとした辛さがクセになる、やみつきメニュー。具材をカットして調味料と和えるだけなので、面倒な工程は一切ありません。ビールとの相性も抜群！1日の疲れを吹き飛ばす、メチャうまおつまみです。（調理時間：5分※漬け込み時間を除く）