余った【お餅】で「揚げ出し餅・お餅グラタン」簡単に美味しいレシピ2選

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです！

お正月は「お餅」をたくさん食べましたか？ お雑煮やお汁粉、シンプルに焼き餅。どれも美味しいですが、ずっと食べているとさすがに飽きますよね。そして結局食べきれず、切り餅が余ってしまう...なんてことに。

そんな時に「ちょっと変わった」お餅の食べ方があったら嬉しいですよね！

そこで今回は、ヒルナンデス!で過去に紹介された『揚げない揚げ出し餅』と、簡単なのに本格的な『お餅グラタン』の2レシピを紹介します。

簡単！「揚げない揚げ出し餅」作ってみた

まずは、ヒルナンデス!で話題になった「揚げない揚げ出し餅」を作っていきます。

材料（1人分・切り餅2個分)

• 切り餅...2個(100g)
  
• しょうゆ...大さじ1
  
• とろろ昆布...1つかみ
  
• 削り節...1/2パック
  
• 天かす...適量
  
• 万能ねぎ...適量(飾り)
  

揚げ出し餅作り方①：お餅をオーブンやトースターで焼く

• トースター(860W) 3～4分
  

を目安にお餅を焼いてみて下さい！やわらかくなればOKです。

揚げ出し餅作り方②：鍋に水としょうゆを混ぜて沸かす

お餅をトースターで加熱している間、鍋に水としょうゆを入れ、沸かしておきましょう。

揚げ出し餅作り方③：お餅を器に移して、沸かした汁をかける

お餅は切らずに器に盛るだけで大丈夫です。沸かした汁をかけましょう。

揚げ出し餅作り方④：残りの材料を飾って完成

とろろ昆布→天かす→削り節→万能ねぎ

上記の順番で材料をのせましょう！この順番だと綺麗に盛り付けすることが出来ますよ。

「揚げない揚げ出し餅」はさっぱり好き派に◎

食べてみると…想像通りの味！？
入っているものからもイメージできる「和風のお餅一品料理」という感じです。ただ、コクが深い"揚げ出し餅"だと思って食べると、やや物足りないかもしれません。

でも揚げ物より断然「さっぱり」しているので、揚げ物が苦手な方にとってはかなり食べやすいと思います。主菜というより副菜が足りない時に「サッと」作れる優秀な時短料理です！

洋風アレンジ！「お餅グラタン」作ってみた

グラタンは作るのがとても難しいイメージがありますが、生クリームもマカロニもなしで、簡単に「グラタン風」できますよ。

出来るだけ簡単にグラタンを作るために、炒める工程を省略し卵とマヨネーズを使って、油やとろみのかわりにしてみました。

先ほどの「揚げない揚げ出し餅」と同じくらいの手間で作れるようにアレンジしましたので、ぜひ参考にしてみて下さい。

材料（1人分・切り餅2個分)

切り餅...2個(100ｇ)
A
　卵...1個
　牛乳...80㏄
　ケチャップ、マヨネーズ...各大さじ1
　顆粒コンソメの素...2ｇ
　刻みにんにく...1/2片分（チューブでも可）
　黒こしょう（あれば）...少々
ピザ用チーズ...30ｇ
パセリ（あれば）...適量

お餅グラタン作り方①：切り餅を1㎝角に切る

お餅をサイコロ状の1㎝角に切っておきます。

お餅グラタン作り方②：ボウルにAを入れて混ぜる

切ったお餅、Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

お餅グラタン作り方③：耐熱容器に混ぜた材料を流し入れ、チーズを上からかける

ボウルの中身を均等に耐熱容器に流し入れた後、仕上げにチーズをかけましょう。今回使った耐熱容器は、17cm×13.5cm×3.5cmです。

お餅グラタン作り方④：トースターもしくはオーブンで焼く

• トースター(860W) 9～11分
  
• オーブン(220℃) 12～13分 ※事前に温めておくとよい。
  

ほど焼きましょう。それぞれのご家庭の環境に合った方法を選んでください。

グラタンの状態を見ながら、焼く時間は調節してみて下さい。機種によって時間が多少変わります。表面に焼き色がついたら、パセリをかけて完成！

混ぜるだけでなんちゃってグラタン！

お餅のもちもち食感とまろやかな卵によって、マカロニがなくてもグラタンっぽく出来ました。材料を混ぜて焼いただけなのに、かなり美味しいです。

グラタンを1から作ろうと思うとかなり労力がかかってしまいますが、これならすぐに作ることが出来ますのでぜひ参考にしてみて下さい！

お餅グラタンは家族絶賛！余ったお餅で劇的ごちそう

今回は、ヒルナンデス!で話題の「揚げない揚げ出し餅」と簡単にできる「お餅グラタン」の2レシピを作ってみました！

「揚げない揚げ出し餅」は副菜が足りない時におすすめです。揚げ出し餅...には少し遠いですが、さっぱりとした味が好きな人にはハマるかも。

「お餅グラタン」は混ぜて焼くだけで、気軽にグラタン気分を味わえます。パンなどと組み合わせれば、主菜としても食べられるはずです！

お餅の普通の食べ方に飽きてしまった方はどちらも簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね！