タバスコの酸味がポイント♪夏こそとろ～り温泉卵をトッピングしたラーメンレシピ

2023年06月23日更新

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料理ライター

kii

こんにちは、「料理でひとを幸せにすることが夢」のヨムーノ料理ライターkiiです。

今回は、インスタントラーメンを使った、簡単な冷やしラーメンのレシピをご紹介します。
メイン材料は、インスタントラーメン、タバスコ、ごま油 or オリーブオイルの3つのみ◎

ひんやり冷たく、暑い夏にピッタリ！
辛さと酸っぱさが食欲を刺激して、クセになるおいしさですよ♪

ササミ、サラダチキン、ハム、きゅうり、トマト、温泉卵など……お好みの具材をトッピングしてお楽しみください。

kiiのイチオシトッピングは、温泉卵！
箸をいれて、とろ～りあふれた黄身を……。

麺にたっぷり絡めていただきます！辛酸っぱいスープに、温泉卵のまろやかなコクが絶妙にマッチ。たまらないおいしさですよ♪

材料

インスタントラーメン（塩味）……1袋
タバスコ……小さじ1/2～
ごま油 or オリーブオイル……大さじ1

※酸味が気になる場合→お砂糖を少々。
※パンチをきかせたい場合→ニンニクやショウガのすりおろしなど。

【トッピングの具材】
温泉卵、トマト、きゅうり、ササミ、サラダチキン、ハムなど……お好みで！

作り方

1. めんを茹でて、冷水でしめる。

お湯を沸かし、麺を茹でます。冷水でしめるので、記載よりも1分長く茹でてください。私が使ったインスタントラーメンは、通常で茹で時間3分でしたので、4分茹でました。茹でたら、冷水でしっかりと冷やして麺をしめます。ザルにあげて、水気をきっておきましょう。

2. スープを作る。

添付スープに、冷水200㏄を加えてよく混ぜ合わせます。

※私が使ったインスタントラーメンには、粉末スープしかついていませんでした。調味油がついているものは、お好みでスープにプラスします。ごま油やオリーブオイルをかけるので、調味油は控えめにしておいたほうが◎ タバスコを加えて、混ぜ合わせます。味見をしながら、タバスコの量は調整してください。

※ニンニクやショウガを加える場合は、ここで加えます。
※タバスコの酸味は、仕上げにごま油やオリーブオイルを加えるとまろやかになります。それでも酸味が気になる場合は、お砂糖をひとつまみ加えてみて。

3. 盛り付ける。

お皿に麺を盛り、スープを入れます。お好みの具材をトッピングし、ごま油 or オリーブオイルをまわしかけたら完成！今回は、1/4に切り分けたミニトマト、千切りにしたきゅうり、温泉卵、加熱してほぐしたササミをトッピングしました。

ポイント

1. ごま油で中華風、オリーブオイルで洋風に！

仕上げにまわしかける油によって、中華風と洋風の2つの味わいを楽しむことができます。気分に合わせて、使い分けてみてくださいね♪

2. トッピングは、コンビニ食材でお手軽にも◎

疲れてお料理をするのが大変なときや、サッとお料理して食べたいときは、コンビニやスーパーで購入できるお手軽食材を活用しましょう！サラダチキン、温泉卵、カットサラダなどを使えば、とても簡単に具沢山な冷やしラーメンを作れますよ。

3. レンジで簡単♪温泉卵の作り方

温泉卵は、レンジでも簡単に作れます。耐熱容器に卵を割り入れます。破裂防止のために、卵黄に竹串をプスッと刺しましょう。1カ所でOK。

※耐熱容器は、小さめのものを使ってください。ココットやマグカップなどがオススメです。

※竹串がなければ、箸でも大丈夫です。箸を使う場合は卵黄が割れやすいので、慎重に刺してくださいね。お水を大さじ2まわしかけます。ラップをせずに、600Ｗのレンジで50秒くらい加熱します。

※火の通り具合の調整が難しいので、一度に加熱しないほうがよいです。30秒加熱→様子をみながら10秒ずつ加熱するとよいでしょう。

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。500Ｗの場合は、1.2倍の時間で加熱してください。その他の場合は、メーカーにお問い合わせください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

おいしそうなプルルン具合になりましたらOK。スプーンで温泉卵を支えながら、水を捨てて水気をきりましょう。