まさかのチョコで格上げ！？『中華そば しば田』店主・柴田貴史さん考案「激うまみそラーメン」裏ワザ検証

こんにちは、スーパーに行くと袋ラーメンコーナーを素通りできない、ヨムーノライターの井野真利子です。

そのままでも美味しい袋ラーメンですが、手間をかけずお店のような味に格上げできたら最高だと思いませんか？

今回は、食べ慣れたみそラーメンを本格的な一杯へと変身させる裏ワザを実践！

これまでさまざまな裏ワザを試してきましたが、これは群を抜いてお手軽＆絶品だったので、ぜひシェアさせてください。

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ラーメンのプロが選んだ隠し味とは？

今回参考にしたのは、フジテレビ『かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜』で、ラーメン屋店主・柴田貴史さんが紹介した「激うまみそラーメン」のレシピ。

柴田さんが営む『中華そば しば田』は「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」にも選ばれたことがある、超人気店なんです。

そんな名店の店主が考案したみそラーメンの隠し味は、まさかのビターチョコレート！いったい、どんな味に仕上がるのでしょうか……？

柴田貴史さん「激うまみそラーメン」のレシピ

材料（1人分）

• インスタントのみそラーメン…1袋
• 水…ラーメンのパッケージに記載された量
• ビターチョコレート…1片

今回は、サッポロ一番みそラーメンを使ったので、水は500ml用意しました。

またビターチョコレートは、カカオ72%のものを1片（5g）使用しています。

作り方①麺を茹でる

規定量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。お湯が沸騰したら麺を投入し、袋の表記通りに茹でてください。

作り方②粉末スープを入れる

時間通りに茹でたら火を止め、付属の粉末スープを入れてよく混ぜます。

作り方③ラーメンを盛り付ける

ラーメンとスープを、どんぶりに盛り付けます。

作り方④ビターチョコレートをのせる

ここがポイント！スープが温かいうちに、ビターチョコレートをのせます。

塊が口に当たるとチョコの味を感じてしまうので、よ〜く混ぜて完成です。

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【実食】気になるチョコ感は？まるで専門店の味わいに感動

チャーシューに煮卵、メンマ、ネギ、コーンと、みそラーメンに合いそうなトッピングを、ふんだんにのせてみました。

食べる前は、どんな仕上がりなのか全く想像できなかったので、具の多さ＝自信のなさの現れかもしれません（具材で満足度を誤魔化そうという気持ちが少しだけ）。

見ためは、通常よりもスープの色が濃く、まるで本格派のみそラーメンです。

みそラーメンにビターチョコレート……勇気を振り絞ってスープをひとすすり！！

美味しいーーー！

隠し味の正体を知っているので、口の中でチョコの味を探してしまうのですが、どう頑張っても見つかりません。

大きな樽の中でじっくりと熟成させた秘伝のみそを思わせる、深みのあるコクと若干のほろ苦さが加わった印象です。

インスタントラーメンならではの親しみやすさは残しつつ、専門店のような重厚感のある味わいへと進化しました。

ようやく、麺をいただきます！

これまた、うっまあああ！！！スープの濃厚なコクが、しっかりと麺に絡んでいます。

麺をすするたびにみその旨みが口いっぱいに広がり、食べ慣れたラーメンとは思えない貫禄のある味わい。

ちなみにこの時点で、ビターチョコレートを溶かし込んだことなんてとっくに忘れています。

付属の七味を入れても絶品！

七味の辛みと爽やかな風味が加わることで、味がキリッと引き締まります。

濃厚なコクはそのままに後味が軽やかになるので、2度美味しいお得な気分を味わえました。

【注意】水の量を適当にしたら大失敗！

ちなみに、後日みそラーメンを作ったときにもビターチョコレートを入れてみたのですが、水の計量をサボったせいでかなり濃いめに……。

水が規定量よりも少なく、ビターチョコレートの分量はそのままなので、チョコ味が堂々と前に出たメルヘン味のラーメンになってしまいました。

自分はチョコの国のお姫様だと思い込もうとしましたが、ちょっと無理でした。

熱湯を100mlほど足して、美味しく復活できましたが、「水量は適当でいいや」は禁物！どうやら、絶妙なバランスで成り立っている裏ワザのようです。

「袋ラーメンは手間を省いてこそインスタントなのだ！」と計量をサボりがちな方（私の仲間）も、この裏ワザを試す際には、ぜひレシピ通りの分量で作ってくださいね。

ちょい足しアレンジでおうちラーメンを格上げ！

まさかの隠し味でしたが、食べてみるとビターチョコレートの存在を忘れてしまうほど自然な仕上がりでした。

いつもの味に変化をつけたいときには、ぜひお試しくださいね！

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