うますぎて震える…【さつまいもレシピ】山本ゆりさん流の"いつもと違う食べ方"が至高！

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

さつまいもといえば、焼きいもや大学いもなど、甘みを生かした料理やおやつのイメージが強いですよね。
でも、実はお肉と合わせると、食べ応えのあるおかずとしても楽しめる食材なんです。

今回は、そんなさつまいもと鶏もも肉を組み合わせたレシピを見つけました！
甘みのあるさつまいもに合わせるソースもポイントですよ！
ぜひチェックしてみてくださいね！

オーロラソースが決め手！鶏肉とさつまいもの組み合わせレシピ

今回作っていくのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で料理家の山本ゆりさんが紹介していた「鶏とさつまいものオーロラソース」です。

鶏肉のうま味とさつまいもの自然な甘みに、コクのあるソースがどうマッチするのか気になるところ。

フライパンと電子レンジを使って作れるので、手軽さにも注目しながら、さっそく調理していきます！

山本ゆりさん「鶏とさつまいものオーロラソース」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉...1枚（300g）
• さつまいも...1本（200g）
• 片栗粉...大さじ3
• 塩...ふたつまみ
• 青ねぎ（細・小口切り）...適量
• 黒こしょう（粗びき）...適量
• サラダ油...大さじ1
• しょうゆ...大さじ1
• 酒...大さじ1
• おろしにんにく...小さじ1/4（チューブの場合2cm）

【オーロラソース】

• マヨネーズ...大さじ1と1/2
• トマトケチャップ...大さじ1/2
• ウスターソース...大さじ1/2

作り方①さつまいもを切る

さつまいもは1cm厚さの半月切りにします。

切ったら水に手早くさらしましょう。
さらし終わったら、ザルにあげておいてください。

作り方②鶏肉を切る

鶏肉はフォークで穴をあけてひと口大に切り、ポリ袋に入れます。

鶏肉の下味としてしょうゆ、酒、おろしにんにくを加えてよくもみ込んでください。

漬け込む時間が必要ないので、すぐに次の工程に進めるのもうれしいですね！

作り方③さつまいもをレンジ加熱する

①のさつまいもを耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）をかけます。

ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱してください。

作り方④オーロラソースを作る

オーロラソースのマヨネーズ、トマトケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせます。

作り方⑤鶏肉に片栗粉をまぶす

②の鶏肉の汁気をきってバットに取り出し、片栗粉をまぶします。

今回はレシピの作り方に書いてあった通りバットを使いましたが、洗い物を減らしたいときは、汁気をきった後、別の袋の中で片栗粉をまぶすのもよさそうです！

作り方⑥鶏肉とさつまいもを炒める

フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、⑤の鶏肉の皮目を下にして入れ、こんがり焼けたら裏返します。

弱火～中火にし、水気をきった③のさつまいもを加えて両面焼いていきます。

作り方⑦ソースをかけて盛り付ける

さつまいもに塩をふり、鶏肉と共に器に盛ります。
④のオーロラソースをかけ、黒こしょうをふり、青ねぎを散らして完成です。

甘酸っぱいオーロラソースが鶏肉とさつまいもにぴったり！

できあがった「鶏とさつまいものオーロラソース」がこちら。
鶏肉とさつまいもにソースが絡み、彩りも華やかな一品に！

ひと口食べてみると、鶏肉は表面に香ばしさがあり、中はしっとり。片栗粉をまぶして焼いているので、ソースもよく絡みます。
さつまいもはほくほくとしていて、噛むほどに自然な甘みが広がります。

そこにオーロラソースのまろやかなコクとほどよい酸味が加わり、甘みのあるさつまいもとも相性抜群！
ケチャップの甘酸っぱさとマヨネーズのコクが合わさることで、全体がまとまり、思わずもうひと口食べたくなる味わいです。

特に印象的だったのは、鶏肉のうま味とさつまいもの甘みを一緒に楽しめること。
お肉だけでは少し単調になりがちなところに、さつまいもが加わることで味にも食感にも変化が生まれます。

また、オーロラソースは子どもにもなじみのある味付けなので、さつまいもをおかずとして食べるのが苦手でも挑戦しやすそう。

甘みとコクのバランスがよく、ごはんにもぴったりの一品でした！

鶏肉とさつまいものレシピでいつもと違う一品を！

今回ご紹介した山本ゆりさんの「鶏とさつまいものオーロラソース」。

電子レンジも活用するため、調理の手間を省けるのも魅力ですね。
さつまいもの使い道が焼きいもや煮物に偏りがちな方にもおすすめですよ。

旬の時期に、いつもとは違ったさつまいもの楽しみ方として、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね！