【れんこんのはさみ焼きより簡単】ボウルも包丁も不要！「鶏れんこんつくね」のレシピに挑戦

こんにちは！簡単レシピを調べるのが大好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

れんこんを使ったお肉料理といえば、「れんこんのはさみ焼き」は定番ですよね！

シャキシャキ食感が美味しいれんこんのはさみ焼きですが、お肉が剥がれないように工夫したり、ひとつずつ成形したり……と、時短レシピとは言えません。

そこで今回は、Instagramで紹介されている「鶏れんこんつくね」を参考に、絶品おかずを作ってみます♡

特別な材料をたくさん用意する必要もなく、普段の食卓のおかずにもぴったりのレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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成形も味付けもフライパンで！ワンパン15分メイン

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今回作るのは、Instagramで、「もこ⌇夫の胃袋つかんだ褒められごはん（@mocogohan_）」さんが紹介している「鶏れんこんつくね」です♪

鶏ひき肉にれんこんを合わせることで、いつものつくねとはひと味違ったシャキシャキの食感を楽しめるのがポイント！

れんこんと鶏ひき肉があれば、頑張ってはさみ焼きを作ってしまいそうなところですが、混ぜ込んで焼けば時短も美味しさも叶うんだ……！と目からウロコのレシピ♡

さらに、ボウルなどを使わずに、材料を混ぜ合わせるところから成形までフライパンの中でできちゃう手軽さも魅力なんです。

味付けは、醤油やみりんなどを使ったシンプルな甘辛だれ。お好みで七味マヨネーズを添えれば、さらに食欲をそそる一品に♡

ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりなレシピです！

もこさん「鶏れんこんつくね」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 鶏ひき肉･･･250g
• れんこん･･･120g
• ごま油･･･小さじ2
• 白いりごま･･･適量
• 刻みねぎ･･･適量
• 七味マヨネーズ･･･お好みで

【調味料】

• 酒･･･大さじ1
• 片栗粉･･･大さじ1
• おろししょうが･･･2cm
• 塩･･･適量

【たれ】

• 酒･･･大さじ1
• みりん･･･大さじ2
• 砂糖･･･小さじ1
• 醤油･･･大さじ1と1/2

作り方① れんこんと鶏ひき肉を混ぜる

れんこんはよく洗い、スライサーを使ってフライパンの上で薄切りにします。

もこさんいわく「角切りにすると、よりシャキシャキ感を楽しめます」とのことだったので、半分はスライサーで薄切り、もう半分は角切りにしてみました♡

包丁を使いたくない方は、全てスライサーにするのがおすすめです！

れんこんをすべて入れたら、フライパンに鶏ひき肉を追加しましょう！

パックから丸ごとフライパンに入れる瞬間が楽しい♪

続いて、【調味料】を加えます。

スライサーで薄切りにしたれんこんをポキポキと折りながら鶏ひき肉と混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めて、少し平たく形を整えます。

作り方② フライパンで焼く

上からごま油を回し入れて中火で熱し、丸めた肉だねを焼きます。

焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4〜5分ほど、火が通るまで焼きましょう！

作り方③ 【たれ】を絡める

【たれ】の材料を加え、煮詰めながらつくね全体に絡めていきましょう。

照りが出てきたら火を止め、盛り付けたら完成です♡

仕上げに白いりごまと刻みねぎを散らし、お好みで七味マヨネーズを添えれば、ピリッとした辛さとまろやかさも楽しめますよ。

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れんこんの食感がたまらない！家族に大人気おかず

鶏ひき肉とれんこんを組み合わせた「鶏れんこんつくね」が完成しました！

照り照りの甘辛いたれを絡めたつくねは、見るからにご飯がすすみそうな一品です。

さっそく食べてみると、食べた瞬間かられんこんの食感をしっかり感じます。

スライサーで薄切りにしたれんこんは鶏ひき肉に自然になじんでいて、つくねの食感とあわせて、れんこんの歯ごたえも楽しめます。

逆に角切りにしたれんこんは存在感が強く、シャキシャキというよりシャッキシャキでこちらも美味しい〜！

今回は2種類の切り方でれんこんを入れたので、食べる箇所によって違いを楽しめるのも面白かったです。

そして煮詰めたたれは、シンプルながらもこれ以上ないくらい美味しく、白米がモリモリ欲しくなる味です（笑）。

今回は直径7cmくらいの大きさのものが6個できたので、家族3人全員が十分満足できる量を一度に作れるところも推せるポイント！

七味マヨネーズをつけると一気におつまみらしい味になり、あえて小さく丸めて焼いて、少しずつ食べるのもいいなぁ……とアレンジが思い浮かびました。

わざわざはさみ焼きにせず、手で豪快に混ぜ込んでしまっても、こんなにシャキシャキ食感が楽しめるのか〜！と、嬉しい気づきでした。

豚ひき肉で作ると、より肉肉しくジューシーなおかずになるそうなので、また近々作ってみようと思います♪

れんこん“はさまない”で激うま！鶏れんこんつくね、作ってみて♡

今回は、Instagramで紹介されている、「もこ⌇夫の胃袋つかんだ褒められごはん（@mocogohan_）」さんの「鶏れんこんつくね」をご紹介しました。

鶏ひき肉とれんこんを混ぜて焼き、たれを絡めるだけなので、普段の献立にも取り入れやすいレシピでした！

れんこんのシャキシャキ食感を楽しみたい方や、いつものつくねにひと工夫加えたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね〜♪

協力／「もこ⌇夫の胃袋つかんだ褒められごはん（@mocogohan_）」さん

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