【いつものニラ玉が激変！】「ふわとろ甘〜いとろろチーズニラ玉」

こんにちは、冷蔵庫の卵を切らすことがない、ヨムーノライターの井野真利子です。

毎日食べるわけではないのですが、冷蔵庫から卵が消えると妙に不安になるので、前世はニワトリだったのかもしれません。

そのわりに作るのは、目玉焼き、卵焼き、スクランブルエッグ、目玉焼き（2回目）……と、お決まりかつシンプルなメニューばかり。

そこで今回は、マンネリを打破してみようと思い立ち、定番のニラ玉に一工夫したレシピに挑戦してみました。

いつものニラ玉をグレードアップさせる秘訣とは？

愛と癒しを届けるキッチン🍀

洋食屋さんみたいな✨ふわとろ甘～いとろろチーズニラ玉🤭💖

今日の料理は、洋食屋さんみたいな✨ふわとろあま～いとろろチーズニラ玉ですよ🤩 たっぷりの卵にとろろとチーズを加えてふわふわとろとろの食感に🥰♪ オイスターソース＆バターでコク甘とろ～り😍 ☆あま～いふわとろニラ玉が食べたかったの👧🏻💖 ☆洋食屋さんみたいなニラ玉ね👩🏻✨ ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回参考にしたのは、レシピサイト『Nadia』で、料理家・愛と癒しを届けるキッチンさんが紹介した「ふわとろ甘〜いとろろチーズニラ玉」。

愛と癒しを届けるキッチンさんは、ちょっとした工夫でいつものおかずがぐんと美味しくなるレシピを発信している料理家です。

料理コンテストでの受賞歴も豊富で、2025年には『Nadia』の年間ベストヒットレシピ賞に輝くなど、その実力は折り紙付き。

今回のレシピも、定番のニラ玉に「ある食材」を加えることで、いつもとはひと味違う仕上がりになるそうで、とっても楽しみです！

愛と癒しを届けるキッチンさん「ふわとろ甘〜いとろろチーズニラ玉」のレシピ

材料（2人分）

• ニラ…1/2束（50g）
• 有塩バター…20g

【A】

• 卵…3個
• ピザ用チーズ…50g〜
• 長芋…30g
• オイスターソース…大さじ1
• みりん…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ1/2
• こしょう…4振り

ピザ用チーズは、たっぷりがおすすめだそうですよ！

作り方①ニラを切って長芋をすりおろす

ニラは、5cm長さのざく切りにします。根元の太い部分は縦半分に切って、細くしておきましょう。

長芋は皮をむき、すりおろします。

作り方②卵液を作る

ボウルに【A】を入れて混ぜます。

このとき、卵以外の材料を先に混ぜ合わせ、最後に卵を加えるのがポイント。卵は混ぜすぎず、ざっくりと合わせましょう。

作り方③ニラを炒める

小さめのフライパンにサラダ油（分量外・大さじ1）をひいて、中火にかけたらニラを炒めます。

時間の指定はありませんが、しんなりするまで1分半ほど炒めました。

作り方④卵液を加える

有塩バターを加えて溶けたら、②の卵液を加えてスクランブルエッグを作ります。菜箸でゆっくり大きく混ぜながら、半熟状に仕上げましょう。

火力の指定はありませんでしたが、中火のまま加熱しました。

火が通りすぎてかたくなる前に、お皿に移して完成です！

※みりんが含まれており、半熟仕上げのためアルコール分が完全に飛ばない可能性があります。小さなお子さまや妊婦の方、運転前の方はお控えいただくか、みりんをあらかじめ電子レンジ等で煮切ってからご使用ください。

私は、写真の状態で火から下ろし「ちょっと早いかも！？」と思ったのですが、余熱でちょうど良く仕上がりました。

【実食】舌の上でとろり！極上の味わいを堪能

食べてみると、想像以上のふわとろ食感にびっくり！卵は空気をたっぷり含んだようにふわっとしていて、舌の上でやさしくほどけていきます。

このふわとろ食感の秘密は、卵液に加えた長芋にあるのかもしれません。

すりおろした長芋のおかげか、いつものニラ玉とはひと味違う、なめらかな口当たりに仕上がっています。

このきめ細かくしっとりとした口当たりは、まるで洋食屋さんでいただくスクランブルエッグのよう。

あるいは、ホテルの朝食会場でシェフに焼いてもらう、とろとろのオムレツにも似ています。

卵のやさしい味わいの中に、ニラ特有の青々としたパンチのある香りがふわっと広がり、食欲を刺激します。チーズのコクとも相性抜群！

さっと炒めているので、ほどよくシャキシャキとした歯ごたえも残っていて、ふわとろ卵との食感の違いがまた楽しいんです。

全体の味わいは、オイスターソースのコクとニラの風味が効いていて、中華っぽい印象。

洋食屋さんを思わせるのはあくまでも食感で、白いご飯がモリモリ進む親しみやすい味付けです。

ご飯のお供としての実力は、私が保証します（一膳ペロリでした）。

ちなみに、少し残ったニラ玉を後から食べたのですが、冷めてもとろけるような食感は健在。

もちろん、出来立ての熱々ならではの美味しさもありますが、冷めると味が馴染み、これはこれで魅力的です。

卵料理をチビチビつまみながらお酒を飲むとき、卵が徐々にかたくなっていくのは少し寂しいもの。これなら、最後の一口まで虚しさを感じずに済みそうだなと思いました。

卵料理の新境地！いつもの食卓がちょっと特別に

分かりやすく「ふわとろ」とお伝えしましたが、さらに厳密にいえば「プルトロトゥル〜」「ホワトゥルン」のような……（聞き慣れないオノマトペ）。

新食感すぎて、ベストな表現が思い浮かびませんでした。

この美味しさを文章で伝え切れたか心配で、一口ずつ試食をお配りしたい気持ちです。気になる方は、ぜひ一度作ってみてくださいね。