【レンジで6分】豆腐とホットケーキミックスで作るもちもちピザ【時短料理研究家・若菜まりえさん考案】

こんにちは、料理上手になりたいヨムーノライター、あらきたです。

子どもから大人まで人気のピザ。わが家でもよく食べますが、いざ手作りするとなると、生地をこねたり発酵させたりと、少しハードルが高く感じますよね。

そんなときに見つけたのが、意外な材料を使ってピザ生地を作るというレシピ。しかも、身近な食材で手軽にできるというから気になります。

混ぜてのせてチンするだけの豆腐ピザ！

今回挑戦するのは、TBS『櫻井・有吉THE夜会』で、時短料理研究家・若菜まりえさんが紹介した「モチモチ時短豆腐ピザ」。

ホットケーキミックスと豆腐を混ぜ合わせるだけで、もちもち食感のピザ生地が作れちゃうんです。

しかも、オーブンは不要！電子レンジで手軽に作れますよ。

若菜まりえさん「モチモチ時短豆腐ピザ」のレシピ

材料（3～4人分）

• 絹豆腐…150g
• ハーフベーコン…4枚
• ピザ用チーズ…30g
• ミニトマト…4個
• しそ…1〜2枚
• ケチャップ…大さじ3
• にんにくチューブ…5センチ

【A】

• ホットケーキミックス…150g
• オリーブオイル…大さじ2
• 塩…小さじ1/3

作り方①生地を作る

ボウルに絹豆腐と【A】を入れ、よく混ぜ合わせましょう。豆腐とホットケーキミックスを使うことで、もちもちとした食感に仕上がるそうですよ。

作り方②生地を広げてソースを塗る

お皿にクッキングシートを敷き、①の生地をピザの形に広げます。

生地はねっとりとしていて、少しベタつく感触。手で扱うよりも、ヘラなどを使って少しずつ広げると作業しやすいですよ。

その上にケチャップとにんにくチューブをのせ、全体に塗りましょう。

作り方③具材をトッピングする

ハーフベーコンとミニトマトをキッチンばさみでカットし、生地の上にのせます。キッチンばさみを使うことで、包丁やまな板などの洗い物も減らせるのがポイントです。

さらに、ピザ用チーズとしそをトッピングしましょう。

なお、元レシピではしそを加熱後にのせますが、今回は加熱前にのせています。

作り方④電子レンジで加熱する

ラップをかけずに、電子レンジ（600W）で6分加熱したら完成です！

【実食】ふわふわもちもち！まるでピザパンみたい

電子レンジで作ったとは思えないほど、立派な見た目に仕上がりました。生地はふんわりやわらか！噛むともっちりとした弾力があり、想像以上に食べ応えがあります。

どこか蒸しパンを思わせる口当たりで、一般的なピザというよりは、ピザパンに近い印象。

豆腐をたっぷり使っていますが、風味はほとんど感じられず、言われなければ気づかないと思います。

そして、意外にもいい仕事をしていたのがしそ。爽やかな香りがふわっと広がり、濃厚なチーズと相性抜群です。

今回は生地が少し厚めだったので、個人的にはもう少し薄くてもよかったかも。次は生地を2等分して、それぞれ別のお皿に薄く広げて作ってみたいと思います。

材料を混ぜたり、好きな具材をのせたりと、子どもと一緒に作るのもよさそう！朝ごはんや休日のランチはもちろん、おやつにもぴったりです。

身近な材料で作れるお手軽ピザ！

ホットケーキミックスと豆腐で、ここまで食べ応えのあるピザが作れるとは驚きでした。

生地を発酵させる必要がなく、包丁やまな板を使わずに作れるのもうれしいところ。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね！