【白菜1/8個でごはん泥棒！】豚バラ肉とえのきで作る簡単おかず

こんにちは！冬野菜で白菜がいちばん好きな、ヨムーノライターの三木ちなです。

そろそろ白菜の季節がやってきましたね！白菜は安くておいしいので、スーパーでまるごと1個買っては、毎週鍋をしています。

……でも、さすがに鍋ばっかりだと、子どもたちから「飽きた！」「また鍋～？」と不満が出るんですよね（笑）。

そこで今回は、白菜が主役の“めちゃうまな食べ方”をご紹介します♪

白菜が絶品の“ごはん泥棒”に！

今回ご紹介するのは、生産者ならではの目線で大胆な野菜レシピを発信している、岩崎ファームの公式Xアカウントで披露されていた白菜レシピ。

白菜1/8をざく切り、豚バラ200g、えのき1袋をごま油大1で炒め、水200ml、醤油大2、オイスター大1、鶏ガラ小1を加えて煮立て、 水溶き片栗粉（大1＋水大2）でとろみをつけると、ご飯によく合います。 pic.twitter.com/jlZgEGkUu3

— 岩崎ファーム （@iwasakifarm) November 18, 2025

ザク切りにした白菜を、豚バラ肉・えのきと炒めて煮るだけのシンプルなおかずです。これが、ごはんとよく合うんだとか……！

めちゃくちゃ簡単そうなので、ズボラな私でもやる気が出ました（笑）。さっそく、今晩のおかずに作ってみます♪

岩崎ファームの白菜レシピ

材料（白菜1/8個分）

• 白菜…1/8個
• 豚バラ肉…200g
• えのき…1袋
• 醤油…大さじ2
• ごま油…大さじ1
• 水…200ml
• オイスターソース…大さじ1
• 鶏ガラスープの素…小さじ1
• 片栗粉…大さじ1
  
• 水（水溶き片栗粉用）…大さじ2

作り方①白菜をザク切りにして、豚バラ肉を炒めたあと、白菜・えのきを加える

公式Xには書いてありませんでしたが、豚バラ肉とえのきも食べやすい大きさにカットしました。

火加減や詳しい調理工程も記載がなかったので、フライパンにごま油をひいてから中火で熱し、豚バラ肉から炒めることに。

そのあと、白菜とえのきを加えてさらに炒めました。

作り方②水・醤油・オイスターソース・鶏ガラスープの素を加えて煮立てる

味付けはとてもシンプル。どれも家に常備している調味料ばかりです。

でも、オイスターソースと鶏ガラスープの素って、意外と合わせたことがないかも……。

作り方③水溶き片栗粉でとろみをつける

水溶き片栗粉を入れるときは、一度火をとめました。全体になじんだら、弱火で加熱してとろみをつけます。

あっという間に、今晩のおかずができちゃった♡

「THE茶色いおかず」がごはんを奪っていく……！

フライパンひとつで、しかも炒めて煮てとろみをつけるだけ。あれこれ考えなくていいので、夕飯の準備がとてもラクでした（笑）。

もっとラクしたい方は、鍋のようにフライパンごと食卓に出してもいいかも？

食べてみると、味がしみてクタクタになった白菜が最高すぎる……。

オイスターソースがきいている中華風の味付けで、とろみのついたあんがアツアツ！白菜の葉の部分はやわらかくて……これ、飲めます（笑）。

素朴な見た目だけど、豚バラ肉がこれまたいい味を出してくれているんですよね～。豚バラ肉と合わせるあたり、さすが岩崎ファームさん！

今回は上品に、茶碗によそったごはんをいただきましたが、1人なら丼にしたい！人が見ていないなら、ガガッとかき込んで食べたい（笑）。

わが家では鍋にしがちな白菜が、見事ごはん泥棒に変身しました。

旬の白菜を使って、ぜひ作ってみてくださいね♪

＜協力／「岩崎ファーム@iwasakifarm」さん＞