「パン粉も牛乳も不要！」マヨネーズで作る絶品ハンバーグが旨い

こんにちは、料理上手になりたいヨムーノライター、あらきたです。

家庭の定番おかずのひとつ、ハンバーグ。ちょっとしたごちそう感があり、子どもたちにも喜ばれるメニューですよね。

わが家でも人気ですが、意外と手間がかかるので、作るのが面倒に感じることも……。

そんなときに見つけたのが、まるでお店で出てくるような本格的なハンバーグを、手軽に作れるレシピです。

パン粉も牛乳も不要！マヨネーズで作る絶品ハンバーグ

それが、レシピサイト『Nadia』で料理家・さっちんさんが紹介している「てりたまハンバーグ」です。

甘辛い照り焼きダレに、とろ〜りとした卵の黄身が絡む、なんとも食欲をそそる一品。

ポイントは、肉だねにマヨネーズを使うこと。マヨネーズを加えることで、お肉がジューシーでやわらかく仕上がるのだそうです。

一体どんな味になるのでしょうか。さっそく作っていきましょう！

さっちんさん「てりたまハンバーグ」のレシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉…200g
• 玉ねぎ…60g
• 卵…2個
• ミニトマト…適量
• ブロッコリー…適量
• サラダ油…大さじ1

【A】

• マヨネーズ…大さじ3
• 塩・コショウ…少々

【B】

• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 砂糖…大さじ1

作り方①下準備をする

まず【B】を混ぜ合わせておきましょう。

付け合わせのブロッコリーは、あらかじめ茹でておきます。

作り方②玉ねぎを切って肉だねを作る

玉ねぎをみじん切りにしましょう。

ボウルに合いびき肉、玉ねぎと【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねます。肉だねを2等分にし、それぞれ小判型に成形しましょう。

玉ねぎは炒めず、そのまま肉だねに加えられるので、手間がかからないのも魅力ですね。

作り方③ハンバーグを焼く

フライパンにサラダ油をひいて、②を並べます。ふたをして中火で焼き、焼き目がついたら裏返しましょう。

弱火にして再びふたをし、中までしっかり火を通します。中心部まで十分に加熱できたことを確認したら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。

作り方④タレを絡める

フライパンに混ぜ合わせておいた【B】を加え、煮詰めながらハンバーグに絡めましょう。タレがはねることがあるので、やけどには十分注意してくださいね。

お皿にハンバーグを盛り付け、ミニトマトとブロッコリーを添えます。最後に、フライパンに残ったタレをかけましょう。

作り方⑤目玉焼きを作る

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。卵を割り入れて目玉焼きを作り、ハンバーグの上にのせたら完成です！

【実食】甘辛いタレにとろ〜り卵がたまらない！

完成したハンバーグを見て「お店で出てくるやつだ！」とテンションが上がりました。

甘辛いタレをまとったハンバーグに、とろ〜りとした卵がのった姿は、まるで『びっくりドンキー』のハンバーグのよう。食卓に並べるだけで、ちょっと特別な気分になります。

一般的なハンバーグのようにパン粉や牛乳などのつなぎを使っていないからか、お肉の食感がダイレクトに感じられ、肉々しさたっぷり！

マヨネーズの風味はほんのり感じるものの、言われなければ気にならない程度です。ジューシーでやわらかな食感が楽しめます。

さらに、しょうゆベースの甘辛いタレが、お肉と相性抜群！濃厚な卵黄を絡めれば、まろやかさが加わり、たまらないおいしさです。

これはもう、白いごはんがどんどん進む味わい。手軽に作ったとは思えないほど満足感があり、洋食屋さんで食べるハンバーグのようでした。

おうちでお店気分

ハンバーグ作りは手間がかかるイメージがありましたが、身近な材料でお店のような一品に仕上がりました。

特に、マヨネーズを使ってジューシーに仕上げるアイデアは目からウロコ！難しい工程もなく、気軽に挑戦できるのがうれしいですね。

見た目も味も大満足で、わが家の定番メニューに仲間入りしそうな予感。気になった方は、ぜひ作ってみてください。