【Nadia料理家】これのために梅干し常備したくなる！炊飯器で簡単「さっぱり美味しい♪梅と昆布の炊き込みご飯」

こんにちは、おうちごはんが大好きな、ヨムーノライターのKanakoです。

「今日は忙しくて夕飯作りを頑張れない……」「おかずをいつもより1品少なくしたい」なんて日はありませんか？

そんなときに便利なのが、炊飯器にお任せで完成する炊き込みご飯！

梅干しと塩昆布というおなじみの食材を使った、シンプルな炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

難しい工程なし！計量スプーンと炊飯器で作れる炊き込みご飯

簡単レシピで定評がある、料理家・エプロンさんがレシピサイト『Nadia』で「さっぱり美味しい♪梅と昆布の炊き込みご飯」のレシピを紹介していました。

火も包丁も使わず、あと片付けまで楽ちんなレシピ！料理初心者さんはもちろん、今日は料理に手間暇かけられないというときにもぴったりです。

エプロンさん「さっぱり美味しい♪梅と昆布の炊き込みご飯」のレシピ

材料（2人分）

• 白米…2合
• 水…適量

【A】

• 白だし…大さじ2
• 酒…大さじ2

【B】

• 梅干し…小4粒
• 塩昆布…大さじ2

今回は中サイズの梅干しを使ったため、3粒で作ってみました。大きいサイズのものを使用する場合は2粒で十分とのこと。

作り方①米を研ぐ

白米を研いで、30分ほど浸水させます。

作り方②味付けをする

内釜に水気を切った白米と調味料【A】を入れて、2合の目盛まで水を注ぎます。軽く混ぜましょう。

作り方③【B】をのせて炊飯

【B】の梅干しと塩昆布をのせて、炊飯器にセット。普通モードで炊飯します。

普段、白米を炊くときと同じ炊き方で問題ないそう。特別なモードを使わず、いつも通り炊飯できるのはうれしいですね！

しばらく経つと、キッチンに白だしのいい香りが広がり始めました。スイッチを押してから約1時間で、炊き上がりです！

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④ご飯を混ぜる

梅干しの種を取り除き、全体をよく混ぜたら完成です。

梅干しはかなり熱くなっていたので、箸などを使い、火傷に注意して種を取り除いてくださいね。

【実食】自然と箸が進む炊き込みご飯

材料を入れて炊くだけとは思えないくらい、梅と塩昆布のうま味が詰まった炊き込みご飯に仕上がりました！

塩昆布と白だしのうま味がご飯全体に広がり、梅干しの酸味がきいたさっぱりとした後味が食欲を刺激します。

梅干しがたっぷりのところを食べると、ガツンと酸味が感じられ、シンプルな材料ながら物足りなさはありません。

具だくさんな炊き込みご飯とはまた違った魅力があり、焼き魚や炒め物など、普段のおかずにも合わせやすそう。

せっかくなので、少し時間を置いて、冷めた状態でも味わってみることに！

炊きたてよりも味がなじみ、梅の酸味はあまり感じられなくなっていました。その一方で白だしの風味が強くなり、より深みのある味わいに。

不思議と味が濃くなったように感じ、おにぎりにして海苔を巻いたらちょうどよかったです。

個人的には酸味が感じられる炊きたての方が好みでしたが、冷めたほうが味がまろやかなので万人受けしそうだなと思いました。

※炊き上がったご飯を保存する場合は、常温で長時間放置せず、小分けにして速やかに冷蔵・冷凍してください。

知っていると忙しい日に助かるレシピ

浸水時間を除けば、炊飯器のスイッチを押すまでの作業はほんの数分で終わり、あとは炊飯器にお任せでOKです。

今日はちょっと忙しいなというときや、いつものレシピ以外に挑戦したいときにぜひ作ってみてください。