まるで行列のできる定食屋さんの味！「豚バラキャベツのお味噌汁」が超ガツンと絶品

こんにちは！野菜がたっぷり食べられる料理が大好きな、ヨムーノライターの杉原このみです♪

肉や野菜がたっぷり入った具だくさんのお味噌汁、おいしいですよね。ご飯と合わせれば、それだけでとっておきのごちそうに！

汁物は満腹感もアップしてくれますし、だしがしみた肉や野菜は子どもも喜んで食べてくれるので重宝しています。

そこで今回は、ご飯がもりもり進むお味噌汁に挑戦。

これ1品でおかずにもなる、まるで味噌ラーメンみたいな中毒性のあるお味噌汁です♪

肉も野菜もたっぷりがおいしい♡ガツンと系お味噌汁

愛と癒しを届けるキッチン🍀

行列の定食屋さんの🍚豚バラキャベツのご飯が進むお味噌汁🤩

今日の料理は、行列の定食屋さんのお味噌汁から🥣ご飯がもりもり進む豚バラキャベツのお味噌汁ですよ😋 肉と野菜をじっくり炒めてうま味を引き出した札幌味噌ラーメンみたいなお味噌汁🤭💕 ☆ガッツリ系のご飯がもりもり進むお味噌汁ね👩🏻✨ ☆濃厚なスープにぷるぷるの豚肉でご飯が進み過ぎるわね👵🏻💕 ☆これならおかずがいらんな👴🏻🍶 やったね😺♪ 今夜はご飯がもりもり進む味噌汁で...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回ご紹介するのは、レシピサイト『Nadia』で、料理動画クリエイターで料理家の愛と癒しを届けるキッチンさんが教えてくれている「行列の定食屋さんの豚バラキャベツのご飯が進むお味噌汁」です。

こちらのレシピ名が全てを物語っていますね。

普通のお味噌汁を超えて、まるで味噌ラーメンのような濃厚さとガツンと感が味わえるまさに“おかず”なお味噌汁です。

キャベツにしっかり焼き色をつけるのが、おいしく作るポイントですよ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

愛と癒しを届けるキッチンさん「行列の定食屋さんの豚バラキャベツのご飯が進むお味噌汁」のレシピ

材料（3人分）

• 豚バラ肉（薄切り）…100g
• キャベツ…200g
• にんじん…50g
• 水…600ml
• 刻みネギ…適量

【A】

• 合わせ味噌…大さじ2
• 酒、本みりん…各大さじ1
• にんにく（すりおろし）…1片分
• しょうが（すりおろし）…1片分

【B】

• 合わせ味噌…約大さじ1と1/2
• 昆布だし（顆粒）…小さじ1

※昆布だしは和風だし（顆粒）で代用しました。

作り方①下準備をする

キャベツは長めのざく切りにします。

にんじんは皮をむいて薄めのいちょう切りにしましょう。

【A】を混ぜ合わせます。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切りましょう。

作り方②豚バラ肉を中火でじっくり焼く

フライパンに豚バラ肉を入れ、中火でじっくり焼きます。サラダ油は不要です。

じっくり焼いて脂を引き出しましょう。

じゅわじゅわ〜と、次第に豚バラ肉の脂が出てきます。

火が通ったら蓋をして、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。さらに脂がじわ〜っと出てきますよ。

作り方③野菜を入れて、焼き色がつくまでしっかりと炒め合わせる

キャベツ、にんじん、塩ひとつまみ（分量外）を加えます。

強めの中火で焼き色がつくように炒めましょう。

この焼き色でうまみが生まれます。お好み焼きのような香ばしくて甘いにおいがふんわりしてくるとOKです。

作り方④たれ【A】を加え、味噌が焦げるまで炒める

たれ【A】を加え、味噌が焦げるまで炒め合わせます。

ここでも味噌を少し焦がすことでうまみを引き出します。

まさかの、水を入れる前に味噌の入ったたれを炒めるという工程に驚きです。きっとこれでより香ばしさやコクが出るのだと思いました。

作り方⑤水を入れて加熱し【B】を加えて味付けする

水を加え、沸騰しない程度に加熱します。

【B】を入れて溶かしましょう。

味見をして、味をととのえます。

器に盛り、刻みネギを散らしたらできあがり。

にんにくとしょうがの風味が効いてる〜！おかず系お味噌汁

完成した「行列の定食屋さんの豚バラキャベツのご飯が進むお味噌汁」がこちら。

豚バラ肉とキャベツがたっぷりの、具だくさんなお味噌汁ができました〜！

野菜や豚バラ肉にも焼き色をしっかりつけたので、香ばしい香りが漂います。

見た目は本当に、行列のできる定食屋さんに出てきそうなお味噌汁ではないですか？

一口食べてみると、にんにくとしょうがの風味が一気に口の中に広がります。思わず「うまー！」と声が漏れました。

豚バラ肉の脂をじっくり出したからか、想像以上にガツンとした味の一品で、お味噌汁というより本当に味噌ラーメンのスープ！

キャベツもシャキシャキで、焼き色をつけたおかげで甘みもしっかり感じられます。寒い冬などに食べたい味で、スタミナがもりもりつきそう♪

ご飯と一緒にいただきましたが、お味噌汁があまりにもおいしいので、つい最後はご飯を入れて食べてしまいました。

まさに〆のラーメンご飯のようでした。

今回はレシピ通りキャベツとにんじんを入れて作りましたが、冷蔵庫に余っている野菜やきのこなどでも問題なく作れそう。

たっぷり甘みを感じられるキャベツはぜひ入れて、また食べたいですね。

豚バラ肉のうまみも、キャベツの甘みもたっぷり感じられる贅沢お味噌汁。

寒い日には特におすすめです！

「行列の定食屋さんの豚バラキャベツのご飯が進むお味噌汁」、ぜひ作ってみてくださいね。