包丁不要で激ウマ！山本ゆりさん「もやしとひき肉のコクうまスープ」再現レシピ

こんにちは！料理はなるべく手間を減らしたいヨムーノライターの木南きなこです。

テレビ番組「DAIGOも台所」で大人気料理コラムニスト・山本ゆりさんが紹介し、話題となった「もやしとひき肉のコクうまスープ」。
今回は、包丁一切不要でパパッと作れるこの絶品スープレシピを実際に作って徹底レポートします！

手軽な材料でまるでラーメン屋さんの「とんこつみそスープ」のような深い味わいになり、アレンジも自在。忙しい日の救世主になること間違いなしの神レシピの全貌をお届けします。

S【衝撃の25％OFF！5,200→3,900円！】 リンガーハット 長崎ちゃんぽん 8食 チャンポン 冷凍 簡単 調理 仕送り 麺 スープ セット 国産野菜100％ チャンポン麺 具材 惣菜 具 取り寄せ 非常食 ギフト グルメ 楽天で購入

『包丁不要！もやしとひき肉のコクうまスープ』のレシピ

この投稿をInstagramで見る

【公式】DAIGOも台所／献立・レシピ・調理テク(@daigomo.daidokoro)がシェアした投稿

テレビ番組「DAIGOも台所」で、料理コラムニストの山本ゆりさんが紹介していたレシピです。

【材料2～3人分】

※写真では水500mlを入れ忘れてしまいました。

• もやし …… 1袋（200g）
• 豚ひき肉 …… 120g
• おろしにんにく …… チューブの場合2cm
• 牛乳 …… 大さじ2　※豆乳でも可
• 刻みねぎ …… 適量
• 白すりごま …… 適量

【スープ】

• 水 …… 500ml
• 顆粒鶏ガラスープの素 …… 大さじ1
• みそ …… 大さじ1
• みりん …… 大さじ1
• しょうゆ …… 小さじ1
• こしょう …… 適量

今回はもやしを使用したレシピとなっていますが、山本ゆりさんいわく、キャベツや豆苗、にんじん、など、なんでもOKとのこと。
さらに、もやしも200g入りや250g入りのものがありますが、それもどちらでもよいとのことです。臨機応変に変えられるのもこのレシピの良さかと思います。

作り方【1】豚ひき肉を炒める

フライパンに豚ひき肉とおろしにんにくを入れて中火で炒めます。

ここで、少し固まりを残すようにすると食感が出て食べ応えが良くなります。あまり触らずに、崩さないように炒めるのがよさそうです。

作り方【2】調味料を入れる

ひき肉の色が変わったら【スープ】の材料、水、鶏ガラスープの素、みそ、みりん、しょうゆ、こしょうを入れます。

沸騰する前に、もやし1袋分をドサッと加え、火が通るまで煮ます。

作り方【3】牛乳とすりごまを加えて仕上げる

もやしに火が通ったら牛乳とすりごま大さじ2を加えて、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

ちなみに、牛乳でも豆乳でもどちらでもよいのですが、豆乳のほうが尚よいそうですよ。
「大さじ2の少しの量を使うだけで豆乳を購入するなら、家にありそうな牛乳を使いましょう」という意図で、レシピには牛乳を載せているそうです。

器に盛り、刻みねぎをのせたら、さらにすりごま適量を振って完成。

車に保管 5年 保存水 熱に強い アルミパウチ容器 ミネラルゼロ 5年 550ml 10本/30本 車用 非常用 備蓄水 車載可能 ミルク 猫 ペット用 耐熱 高温対応 湯せん 冷凍 洗浄 トランク【hzn】 楽天で購入

【実食】優しいとんこつ風みそスープ！

まずはスープから味わってみると、まろやかなみそ味にとんこつのようなコクが広がります。

ラーメンを入れたらメインとなるようなおいしいスープです。これは具材をたくさん入れて鍋スープとしても成立します。

そして、固まりになったひき肉が肉団子っぽく、うまみがちゃんと残っていてめちゃうま～！これは、絶対にひき肉は形を残すのがおすすめです。

夫には何も言わずに食卓に載せたら「優しい味であと引くね、特にごまがいい仕事してる！」と、ハマった様子でした。

アレンジは自在

このスープ、いろんなアレンジが考えられますが、大人の方で辛いものが好きな人は、ラー油を少し垂らすのがおすすめ。さらに、麺を入れてもいいですし、冷凍水餃子などを入れても◎。
また、山本ゆりさんいわく、「餃子の皮が余っていたら、このスープに入れて食べるとワンタンのようでおいしい」とのことです。

手作りだからこそ味の調整ができるのも高ポイントでした。減塩を意識している我が家にとって、定番レシピとなりそうです。

簡単でおいしかったので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 おすすめ福袋一覧！今年買うべき人気スターバックスやミスドから焼肉きんぐまで

【最大15%OFFクーポン！11/10〜11/11 1:59】着るホカロン あったかインナー レディース 長袖 7分丈 綿混 カップなし Uネック バレーネック インナー S M L LL 3L 綿95％ インナーシャツ 肌着 下着 暖かい 吸湿発熱 冬 保温 あったか インナー 防寒 トップス ラグラン 大きい 楽天で購入

【8980円→6980円クーポン使用で 11/11 1:59迄】 ＼26-27年最新版♪／ パネルヒーター 足元ヒーター 折りたたみ デスク下 暖房器具 足元 ヒーター リモコン付き こたつ ワイド 省エネ 節電 オフィス 遠赤外線 デスク デスク下ヒーター PSE認証 省エネ 節電 ラウンド 静音 楽天で購入

【50％オフクーポン】即納 収納ボックス 3個セット セット販売 収納ケース 折りたたみ 5面開き 収納 ふた付き キャスター付き 前開き 27L 40L 53L 82L 屋外 おしゃれ プラスチック 衣装ケース コンテナ ボックス 衣類 布団 楽天で購入