冷凍で3週間もつ！冷凍のプロ直伝「五味薬味」の万能常備レシピ

こんにちは！薬味たっぷりの料理が大好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

そうめんや冷ややっこなど、さっぱり味わいたい料理に添えてあると嬉しいのが“薬味”。

ですが、大葉やみょうがなどを1パックずつ買うと意外と量が多くて、余ってしまうこともありますよね。

そこで今回は、インフルエンサー・冷凍子ママさんがInstagramで紹介していた「五味薬味」を作ってみました♡

薬味好きさんならきっとハマる万能レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね！

冷凍OKだったの！？作っておけば料理がレベルアップ♡

この投稿をInstagramで見る

冷凍子ママ❄︎冷凍ストック/冷凍活用レシピ❄︎yukina ebisawa(@reitoumama)がシェアした投稿

今回作るのは、執筆時、Instagramのフォロワー81.5万人の“冷凍子ママ”さんが紹介している「五味薬味」です！

冷凍子ママさんは、さまざまな冷凍テクニックを取り入れた時短レシピをSNSで発信しているインフルエンサーで、まさに冷凍のプロ。

そんな冷凍子ママさんが紹介する「五味薬味」は、大葉・小ねぎ・みょうが・かいわれ大根・生姜の5種類を合わせた、薬味好きにはたまらないレシピ♡Instagramでは"2万いいね"されています。

そんな薬味ですが、それぞれ買うと意外と量が多く、使い切れずに冷蔵庫の中で傷ませてしまうこともありますよね（泣）。

一度に薬味をまとめて刻んでおけばどんな料理にも使える万能常備薬味になりますし、なんと冷凍保存をすれば3週間ももつんだそうです！

冷凍子ママさんが紹介している、食感がよくなる切り方や食べ方にもチャレンジするので、ぜひ見ていってくださいね♪

冷凍子ママさん「五味薬味」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 大葉…10枚
• 小ねぎ…1/2束
• みょうが…3本
• かいわれ大根…1パック
• 生姜…2片（30g）

作り方① 薬味を切る

大葉は縦半分に切ってから千切りにします。

小ねぎは小口切りにしましょう。

筆者は5mm幅くらいの小口切りにしました！

みょうがは縦半分に切ってから半月切りにします。

かいわれ大根は根元を切り落とし、長さ1/3～1/4程度に切ります。

生姜は、汚れが気になる部分の皮を丸めたアルミホイルでこすって取り除きます。

生姜の皮をアルミホイルでこするだけで、簡単に取り除けることにびっくりしてしまいました！

皮を取り除いたら、1mm幅ほどの細い千切りにしましょう。

5種類の薬味を並べると、見た目も鮮やかでテンションが上がってきます！

それぞれ切り方にこだわって変えることで、食感もより楽しめるんだそうです♪

ザクザク無心で切れるのでストレス発散にもなりそうです（笑）。

作り方② 水にさらす

切った薬味をまとめて、2～3分ほど水にさらします。

全く水にさらさないと苦味やえぐみが出やすくなり、逆に長時間さらしてしまうと風味が落ちてしまうそう……！

ちょうどよい2～3分で引き上げるのがポイントです♪

ザルにあげたら、キッチンペーパーで水気をしっかり切っておきましょう！

作り方③ 保存する

すぐに食べる場合は保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

冷蔵なら4～5日ほど美味しく食べられるそうです♪

冷凍する場合は、冷凍用保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて保存しましょう。

冷凍保存の目安は、約3週間！

薬味を冷凍保存する発想が今までなかったので、3週間食べたいときにいつでも薬味をちょい足しできると思うと、薬味好きは歓喜ですよね♡

薬味ミックスが万能すぎる〜！冷蔵も冷凍も楽しめる♪

完成した冷凍子ママさんの「五味薬味」、さっそく料理に足して楽しんでみようと思います！

大葉の緑、みょうがの白とピンク、小ねぎやかいわれ大根の彩りが美しく、見ているだけでさわやかな気分に。

そしてもちろん、5種類の薬味それぞれ合わさった香りもたまりません。

まずは生の五味薬味を豆腐にたっぷりのせて醤油をかけ、「薬味豆腐」としていただきます！

切り方にこだわったおかげか、シャキシャキの食感とさわやかな香りが特徴的。

薬味それぞれの個性がありながらも、まとまりがよく、いつもの冷ややっこがワンランクアップしたような美味しさなんです。

続いて、冷凍保存しておいた薬味をそうめんにちょい足ししていただきます！

冷凍保存した薬味は、汁気のあるそうめんや冷や汁など、しんなりしてもよい料理に使うのがおすすめだそう。

凍ったままの薬味をパラパラとそうめんつゆに入れると、一気に具材たっぷりのそうめんに変身してくれました。

解凍せずにそのまま入れるだけでいいところも、楽ちんで嬉しいポイントですよね。

冷凍子ママさんが投稿で言っていた通り、冷凍しても風味が落ちていないことにもびっくりでした！

万能すぎる五味薬味、思わずどんな料理にもかけたくなってしまいます（笑）。

薬味が大好きな筆者は、これからたくさんストックしておける喜びをひしひしと感じました♡

我が家の定番ストック決定！薬味好きさんはぜひ作ってみて〜！

今回は、Instagramで冷凍子ママさんが紹介していた「五味薬味」を作ってみました。

ひと手間かけてまとめて準備しておくだけで、いつもの料理がぐっとさわやかで風味豊かになる万能薬味♡

冷蔵だけでなく冷凍保存もできるので、薬味を余らせてしまいがちな方にもおすすめですよ！

冷蔵庫や冷凍庫にストックしておけばきっと役立つので、ぜひ一度試してみてくださいね。

協力／「冷凍子ママ」さん