食べ盛りの子たちも大喜び！【DOKINさん】フライパンで煮込むだけ「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」

こんにちは！簡単＆おいしい料理が大好きな、ヨムーノライターの杉原このみです♪

最近、我が家でも出番が多い厚揚げ。

これまでは素焼きにしてキムチを乗せたり、醤油をかけたりして食べるくらいしか選択肢がなかったのですが、厚揚げって実は煮込むととってもおいしいのですよね。

そこで今回は、フライパンに材料をポンポン入れて煮込めばOK！厚揚げと鶏肉のおいしいレシピをご紹介します。

味が染み染み♡フライパンで作る簡単煮込み

今回ご紹介するのは、レシピサイト『Nadia』で、料理研究家・料理インスタグラマーのDOKINさんが教えてくれている「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」。

DOKINさんは、2026年10月現在インスタフォロワーなんと58万人！「何度も作りたくなる、簡単レシピ」を中心に、手軽でおいしいレシピを多数紹介しているインスタグラマーさんです。

こちらのレシピも、まさにフライパンに材料を入れて10分煮込むだけと、とっても簡単！

ごはんももりもり進む、食べ盛りの子ども達も大喜びだったレシピです。

DOKINさん「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 厚揚げ…2パック（300g）
• 鶏肉（もも）…250g
• 小口ネギ…お好みで

【A】

• 水…100ml
• 醤油…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 砂糖…大さじ1
• しょうが薄切り…5g

※今回、鶏肉はすでにカットしてある唐揚げ用のものを使用しました。

※筆者が購入した厚揚げは分量が少し多めでしたが、2パック使いました。

作り方①下準備をする

厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえます。

食べやすい大きさにカットしましょう。

今回は、三角の形にし、1枚を4等分にしてみました。

鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

今回は、すでにカット済みの唐揚げ用のものを使用したので、こちらの工程は省きました。

作り方②【A】、厚揚げ、鶏肉を入れて中火にかける

フライパンに【A】（水、醤油、酒、みりん、砂糖、しょうが薄切り）を入れます。

最初、筆者はしょうが薄切りを入れ忘れそうになったので、みなさまはご注意ください。

厚揚げと鶏肉も入れましょう。

中火にかけましょう。

作り方③ふつふつとしたら蓋をして中弱火で10分煮込む

ふつふつしてきたら蓋をして、中弱火で10分煮込みます。

途中で厚揚げと鶏肉をひっくり返して味を染み込ませましょう。

厚揚げと鶏肉からも脂が出てきて、甘い香りが漂ってきます。

作り方④鶏肉に火が通れば完成

鶏肉に火が通ればOKです。

火を止めて器に盛り、小口ネギを散らしたら完成です。

しょうががいい味。じゅわ〜ぷるん！

完成した「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」がこちら。

じゅわ〜っとよい色に仕上がりました♪

汁もたっぷりあってよい感じです。多めにかけて盛り付けました。

厚揚げはぷるぷる。じゅわ〜っと甘辛いしょうが醤油が染みています。おいしい〜！

鶏肉にもしっかり火が通っています。

中弱火で煮込んだからか、肉質もかたくならずにふっくらと仕上がりましたよ。

お好みでゆで卵（分量外）を添えて食べても◎。

彩りもよくなりますし、甘辛のしょうが醤油の汁に少し浸して食べるゆで卵は、これまた絶品でした♪

しょうががとてもよいアクセントになっていて、意外とそのまま食べるのもおいしいです。

煮込んでいるので、しょうがの辛味はそれほど残っていないのですが、風味はしっかり感じられます。

甘辛い醤油ととても相性がよく、夫からも「しょうがもっと欲しい！」とリクエストをもらい（笑）、我が家は残ったしょうがをさらに薄切りにしてトッピングしていただきました。

厚揚げにじゅわ〜っと染みた甘辛しょうが醤油がたまらない「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」。

簡単に作れて家族にも大好評だったので、リピ確定のレシピになりました♪
煮汁が多めに残るので、ごはんにつけて食べてもおいしかったです。

「今日は簡単＆おいしい料理を食べたい！」と思ったら、ぜひ「厚揚げと鶏肉の甘辛しょうが醤油煮」、作ってみてくださいね！