【長嶋一茂さんも大絶賛!!】家に「卵と片栗粉」があったらコレ作って！和田明日香さん「ビビるほどうまい」食べ方！旨味がじゅわ～っ

こんにちは。卵料理が大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

卵料理はいろいろありますが、シンプルな「だし巻き玉子」は簡単そうでコツが必要。出汁たっぷりだと巻くのが大変で、私もキレイに作れるようになるまで少し時間がかかりました。

でも、料理研究家・和田明日香さんのレシピなら、いきなり”失敗しない”だし巻き玉子が作れるんだとか……！私もさっそく、試してみることにしました。

レンチン出汁＆片栗粉を入れるだけ！

今回作るのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介された、料理研究家・和田明日香さんの「だし巻き玉子」。

番組では“絶対失敗しないレシピ”として、料理初心者の長嶋一茂さんがキレイなだし巻き玉子を見事完成させていました（これには驚き……！）。

失敗しない秘密は、レンチンでとるかつお節出汁と片栗粉の2つ。どれだけ簡単に作れるのか、ワクワクです……！

和田明日香さん「だし巻き玉子」のレシピ

材料（2～3人分）

• 卵…4個
• かつお節…2パック（10g）
• 水…150ml
• しょう油…小さじ1
• みりん…小さじ2
• 片栗粉…小さじ1
• 米油…小さじ1

作り方①耐熱容器にかつお節と水を入れて温める

耐熱容器にかつお節と水を入れて、電子レンジ（600W）で2分温めたら、濾してかつお出汁をとりましょう。

濾した出汁にしょう油とみりんを加えて混ぜてください。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方②ボウルに卵を割ってほぐし、片栗粉と出汁を加えて混ぜる

公式インスタグラムのレシピでは出汁に片栗粉を混ぜる記述がありましたが、筆者は番組で和田明日香さんがしていたように、卵に片栗粉を入れて混ぜました。

出汁は茶こしなどで濾しながら入れてくださいね。

作り方③米油をひいた玉子焼き器で、だし巻き玉子を焼いていく

火加減は中火で。

最初は多少まとまらなくても、最後の2回で形を整えるのが和田明日香さん流！1回目はぐちゃっとしていても……

最後のひと巻きでキレイに仕上げればOK！

この通り、ちゃんと形がまとまりましたよ♪

ふわっふわ♡簡単なのに出汁がきいてる！

出来上がっただし巻き玉子がコチラ！コツなしで、ちゃんと形が整いました。

片栗粉が卵の水分を逃がさず包み込んでくれて、さらに巻いているときも破れにくい！簡単なのに“トゥルン”とした焼き上がりです。

箸でつかんだだけで分かる、出汁たっぷりのふわふわ感。口に入れるとほどけて、出汁の旨味がじゅわ～っと口の中に広がります。片栗粉のパワー、すごい……！

この作り方をベースにすれば、具入りのだし巻き玉子も簡単に作れそう♡かつお節と水をレンチンするだけなので、出汁の準備もパパッとできますよ。

「だし巻き玉子はいつも失敗しちゃう」「難しそうで作れない」という方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。