【炊き込みご飯はもう一生コレでいいじゃん！？】米2合に舞茸1袋！出汁不要「ひっくり返るほどウマいよ…」"全部ドボ〜ン"するだけの黄金比

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今回は、秋の味覚である「きのこ」をたっぷり使った、出汁不要＆具材をドボンと入れて炊くだけの超簡単・絶品レシピを2つ厳選してお届けします。

疲れた日の夕飯はもちろん、翌日のお弁当にも大活躍間違いなしのアイデア、さっそくチェックしていきましょう！

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きのこを使った炊き込みご飯のレシピ①菅智香さん「舞茸と油揚げの炊き込みご飯」

まずは、料理家でヨムーノライターの菅智香（かんともか）さんが、舞茸の旨味がぎゅっと詰まった絶品炊き込みご飯をご紹介してくれました！

火を使わない！舞茸の旨味を手軽に堪能

「今日は料理にかける気力がないな〜」という日にぴったりな、超簡単でおいしい炊き込みご飯のレシピをご紹介します！

炊飯器に材料をポンッと入れてスイッチを押すだけなのに、お店みたいな極上の旨味が楽しめるひと品ですよ。

「舞茸と油揚げの炊き込みご飯」のレシピ

材料（米2合分）

• 米…2合
• 舞茸…1袋（80～100g程度）
• 油揚げ…1枚
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
• 酒…大さじ1

作り方①食材の下準備をする

舞茸は手で食べやすい大きさにほぐします。

油揚げはキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえてから、細切りにしましょう。

作り方②調味料と水を合わせる

米を研ぎます。

しっかり水気を切ったら炊飯器の内釜に入れましょう。

めんつゆと酒を加えたあとに、「2合の目盛り」まで水を注いで軽く混ぜます。

調味料より先に水を加えると水分が多くなりすぎてしまう可能性があるので、必ず調味料から入れてくださいね。

作り方③具材を加える

油揚げを全体に広げ、その上から舞茸を広げてのせます。

炊きムラが出ないよう、具材と米は混ぜ合わせないでくださいね。

作り方④炊飯する

通常モードで炊飯しましょう。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

炊き上がったら、しゃもじで底からふんわりと全体を混ぜ合わせれば完成です。

おこげも出来てておいしそう！

お好みで白いりごま（分量外）を散らしていただきましょう。

やさしい味で、飽きずにずっと食べられる！

ふたを開けた瞬間に広がる舞茸の香りが、もうたまりません……！

油揚げからジュワッと染み出たコクもいい仕事をしてくれますよ。

やさしい味わいで、ずーっと食べ続けられちゃいそうです。

小口切りにした小ネギ（分量外）を加えると彩りがよくなり、おいしそうな見た目に仕上がりますよ。

そのままはもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

また、余った分は冷凍保存も可能ですよ。

炊飯器に入れるだけで完成する、舞茸の旨味たっぷりの炊き込みご飯。

むずかしい工程は一切ないので、ぜひ作ってみてくださいね。

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きのこを使った炊き込みご飯のレシピ②キッコーマン公式「ツナとしめじの炊き込みご飯」

次に、調理師でヨムーノライターのmomoさんが、手間をかけずに、きちんと美味しい炊き込みご飯レシピを紹介してくれました！

炊飯器におまかせ♡ツナとしめじの旨みたっぷり！

今回参考にしたのは、キッコーマン公式サイトで紹介されているレシピ「ツナとしめじの炊き込みご飯」です。

調味料は醤油とみりんのみで、特別な材料も必要ないので「よし、炊き込みご飯を作るぞ！」と意気込まずに作れるのが嬉しいポイント。

メインの食材はレシピタイトル通り、ツナとしめじ、そしてにんじんと冷蔵庫によくあるいつもの具材ばかりで安心感があります♡

ツナはノンオイルのものを使用するので、具だくさんなのにさっぱりと食べられる炊き込みご飯レシピです！

キッコーマン公式「ツナとしめじの炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• 米･･･2合
• ツナ缶（ノンオイル）･･･80g
• しめじ･･･110g
• にんじん･･･35g
• 水･･･適量
• 青ねぎ（小口切り）･･･適量

【調味料】

• 醤油（キッコーマン いつでも新鮮 特選 丸大豆減塩しょうゆ）･･･大さじ3
• みりん（マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん）･･･大さじ1と1/2

作り方① 米と具材の下準備をする

米はといで、ざるに上げておきます。

ツナは水気をきり、しめじは小房に分けておきましょう！

にんじんは細切りにします。

たったこれだけで、具材の準備は完了♡

気合いを入れるような特別な下ごしらえは必要ないので、いつもの料理のように手軽に取りかかれます。

作り方② 炊飯器に材料を入れて炊く

炊飯器に米と【調味料】を入れ、2合の目盛りまで水を加えます。

軽く混ぜたら、ツナ・しめじ・にんじんを上にのせましょう。

あとは通常どおりに炊くだけでOK！

今回は炊き込みご飯モードではなく、普通炊きモードで炊飯してみました。

※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取扱説明書をご確認ください。

作り方③ 全体を混ぜて盛り付けたら完成！

炊き上がったら、しゃもじで全体をさっくりと混ぜ合わせます。

炊飯器で炊いている間、めちゃくちゃいい香りがキッチン中に漂っていました（笑）。

器に盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です♡

いつもの材料が嬉しい！シンプルなのに旨みいっぱい♪

こちらが完成した「ツナとしめじの炊き込みご飯」です！

材料の種類も少なめでとても簡単に出来上がりましたが、具だくさんで見た目からも香りからも食欲をそそる炊き込みご飯♡

さっそく一口食べてみると、ツナやしめじの旨みが口いっぱいに広がります！

筆者は炊き込みご飯には、オイルありのツナを使うことが多かったのですが、今回ノンオイルのツナを使ってみると、いつもより素材の味が引き立っているなと感じました。

ツナ本来の旨みとご飯がよく合い、油っぽさがないのでパクパク食べられるんです♪

そしてしめじは110gたっぷり入れているので、どこを食べてもしめじが入っていて、食べごたえもGOOD！

炊飯器に材料を入れたら、他のおかずを準備している間に炊き上がるのもありがたいですよね。

夕食の主食にはもちろん、お弁当やおにぎりにも活用できますよ♡

さっぱりと食べやすく、どんなメインおかずとも相性がよさそうな炊き込みご飯でした！

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忙しい日の救世主！炊飯器ひとつで極上の味わいを

きのこが持つ本来の旨味を最大限に引き出せば、面倒な出汁取りも特別な下ごしらえも一切不要！

炊飯器のスイッチを入れるだけで、まるでお店のような本格的な炊き込みご飯が完成します。

そのまま食卓に出すのはもちろん、おにぎりにして冷凍ストックしておくのもおすすめ。

とにかく忙しい日の「お守りレシピ」として、ぜひ試してみてくださいね！

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