【安い鶏むね肉は"コレ"が正解！】調理師「"あの粉"まぶして"あの草"と炒めて…」最後"アレ"投入で味決まる！

こんにちは、2025年は唐突に「ダイエットの神」が舞い降りて、ストイックにダイエットをしている、おっさんヨムーノライターのだいきです。

そんな同士の方へ。
「健康的な食生活を心がけたいけど、なんか健康的にしようと思えば思うほど、メニューが同じようなものになってしまう……」ということってありませんか？

毎日豆腐やキャベツばかりになってしまったとか。そして、飽きてしまって、ジャンクなものに走ってしまう。あるあるですよね（笑）。

今回は、そんなダイエッターや筋トレマンに、超超～～おすすめのレシピをご紹介します。
それが牛尾理恵さんの「鶏むね肉の梅豆苗炒め」です。

このレシピ、何を隠そう「筆者のためにあるのでは？」と、思ったほどダイエット向きなレシピになっています。
「これは、デスティニーか……？」
ぜひ一緒にこのレシピを食べて、ダイエットに励みましょう！

筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ【鶏むね肉アレンジレシピ】

「鶏むね肉の梅豆苗炒め」は、NHK『きょうの料理』で紹介されたレシピです。
このレシピを作ったのが、料理研究家であり栄養士でもある牛尾理恵さん。

キャッチコピーに「筋肉よろこぶ！みんなのパワーレシピ」と紹介されていて、目を引きました。

そして、牛尾理恵さんは、筋トレやクライミングなどの体を動かすことが趣味とのこと。

これを知った筆者は「だから、筋肉よろこぶなんだな～」と納得しました（笑）。

そして、「鶏むね肉の梅豆苗炒め」は、その名のとおり、鶏むね肉と豆苗を炒め、梅風味に味付けしたレシピです。
材料も少なく、作るのにもそれほどかからなそうです。

「これで、味もおいしかったら無敵だろ……」と思い、作って食べてみることにしました。

それでは、作り方から紹介していきます！

牛尾理恵さん「鶏むね肉の梅豆苗炒め」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉（皮なし）...1枚（250g）
• 豆苗...1袋（100g）
• 梅干し（塩分7％）...2個（正味20g）
• 塩...適量
• こしょう...適量
• 小麦粉...適量
• ごま油...小さじ2
• しょうゆ...小さじ1/2

作り方①材料をカットする

豆苗は根元をカットして、半分の長さに切ります。

梅干しは種を取り除いて、ちぎっておきましょう。

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにします。

作り方②カットした鶏むね肉に、下味をつけて小麦粉をまぶす

①の鶏むね肉に、塩2つまみ、こしょう少々、小麦粉をまぶします。

余分な粉ははたきおとしましょう。

作り方③鶏むね肉を焼く

フライパンにごま油をひいて中火で熱します。

②の鶏むね肉を並べて、3分ほど焼きます。

焼き色がついたところでひっくり返し、さらに2分ほど焼きます。

作り方④梅干し、豆苗を加え、サッと炒めて味付けする

鶏むね肉に火が通ったところで、梅干しを鶏むね肉にのせ、豆苗を加えます。

サッと炒め合わせたら、塩・こしょう各少々、しょうゆで味付けします。

バランスが最強！絶対また作りたい、そんなレシピ

作ってみた感想としては、やはり作る前から感じていたとおり、簡単です。
料理に慣れていない人でも、20分もあれば作ることができると思います。

そして、基本的には焼くだけなので、失敗も少なそう。

超～関係ないのですが、筆者は最近「豆苗」の魅力に気づいて、密かにハマっております（同じような方いませんか？豆苗おいしいですよね）。

そんなことはさておき、食べてみた感想を紹介していきます！

「うますぎる……梅の風味が絶妙」

「全てがいい感じ」の一言に尽きます。

鶏むね肉に、ほんのり梅味と程よい塩っけがあって、最高にうまい。
そして、味をしっかり吸い込んだ豆苗、これを鶏むね肉と一緒に食べると、また格別です。

妻と一緒に食べたのですが、筆者的には「2人前なら、余裕で食べられちゃうな」と思うくらいペロリでした。

「これは、絶対また作りたい！」と思うくらいおいしいレシピでした（さらに豆苗にハマってしまうかもしれません笑）。

筋肉と自分を喜ばせたい時は「鶏むね肉アレンジレシピ」試して

この記事では、NHK『きょうの料理』で紹介された料理研究家・牛尾理恵さんのレシピ「鶏むね肉の梅豆苗炒め」を作って食べてみた感想を紹介しました。

確かに筋肉が喜びそうな食材ばかりで、筋トレをしている方には、もちろん、節制をしている方にもおすすめできるレシピかなと思います。
万年ダイエットをしている筆者的にも、嬉しかったです（最近-7kgしました。褒めてください）。

もちろん「手軽さ」や「おいしさ」で見ても、他のレシピに引けを取らないくらいのクオリティーなのでおすすめです。

ぜひ筋肉と自分を喜ばせたい時などは、作ってみてくださいね（パワー！！！）。