【厚揚げ煮る前に"アレ"やって！】志村けんさんお袋の味「志村家の厚揚げ」忘れられない"旨い食べ方"とは

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

みなさんはおふくろの味と言えば何を思い浮かべますか？

今回は、たくさんの人に愛された志村けんさんが生前に話していた、ご自身のおふくろの味のメニューを再現し、作っていきたいと思います！

シンプルなおふくろの味レシピ「志村家の厚揚げ」

今回作っていくのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介されていた志村けんさんのおふくろの味「志村家の厚揚げ」です。

材料を見てみるととてもシンプルですが、たくさんのおいしい料理を食べてきたであろう志村さんが印象に残っていると考えると、特別な味なんだろうなぁと想像できますね。

そんなレシピをもとに再現していきたいと思います！

志村けんさんおふくろの味「志村家の厚揚げ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ...2枚
• 粉末かつおだし...小さじ1/2
• 砂糖...大さじ8
• しょうゆ...大さじ6

作り方①厚揚げを湯通しする

鍋に厚揚げが浸かるほどのお湯を沸かし、沸騰したら厚揚げを入れます。

湯通しして、余分な油が抜けたらザルに上げ、水気を切ってください。

作り方②厚揚げをカットする

厚揚げは1.5cm程度の厚さに、少し斜めにカットします。

作り方③調味料で煮込む

鍋に敷くように厚揚げを並べて入れ、水600ml（分量外）、粉末かつおだし、砂糖、しょうゆを入れます。

落とし蓋をして20分間煮込んでください。

作り方④火を止め放置する

落とし蓋をしたまま、30～40分程度置いておき、味をしみ込ませたら完成です。

やさしくほっこりする煮物

完成した「志村家の厚揚げ」がこちらです！

しっかり味がしみ込んでいる感じが伝わりますね。

一口食べると、厚揚げの中からジュワ～ッと旨味たっぷりの煮汁がしみ出してきます！

砂糖としょうゆがたっぷり使われていたので、味が濃すぎないか少々不安でしたが、ちょうどよい味付け！

煮込むことで厚揚げ全体がタレを吸い込んで、やわらかく、ほっとする食感に仕上がっていました。

素朴で、シンプルなおかずですが、どこか懐かしいようなやさしいおいしさが口いっぱいに広がります。

志村さんが忘れられないという気持ちがわかるような、心まで温まる一品でした！

ごはんにも合うシンプルレシピ「志村家の厚揚げ」お試しを

今回ご紹介した「志村家の厚揚げ」。材料もシンプルで、作り方もとても簡単でした。

甘じょっぱく煮込んだ厚揚げは、老若男女問わず大好きな味で、ごはんとも相性バッチリです。

ぜひご家庭でも志村家のおふくろの味、試してみてはいかがでしょうか？