そうめんが“味噌ラーメン”に!?ピリ辛＆コク旨「韓国風そーらーめん」が簡単すぎた！【実食レビュー】

こんにちは。基本的に自宅で仕事をする、ヨムーノライターの蘭ハチコです。休日以外は遠出することも少なく、食事も家にあるもので済ませがち。

ある日、どうしてもラーメンが食べたくなったんです。でも、わざわざラーメンだけ買いに行くのはちょっと面倒……。

そこで、家にある食材で代用してみたら、なんとインスタントラーメンを超える美味しさに！今回は、その秘密のレシピをこっそり紹介します。

そうめんで「味噌ラーメン」風！時短で作れる簡単レシピ

実は去年の夏にお中元でいただいた、そうめんが大量に余っていまして。そうめんは種類にもよりますが、適切に保存すれば賞味期限が3年半も持つものもあるそうです。

もちろん、今回使うのは賞味期限内のもの。

少なめのお湯でそうめんを茹で、茹で汁をそのまま活かして味噌などで味付け。ピリ辛なスープが絡む、まるでラーメンのような仕上がりです。

そうめんを使っているので名付けて「そーらーめん」、さらに味噌を使っているので「“みそ”ーらーめん」（笑）。

今回はトッピングにキムチをプラスして韓国風に。冬に余ったキムチ鍋の素を使っても、コクが出て美味しく仕上がりますよ！

蘭ハチコ完全オリジナル「韓国風みそーらーめん」の作り方

材料（1人分）

• そうめん…1把（50g）
• 水…450ml
• たまご…1個
• 味噌…大さじ1
• コチュジャン…小さじ1
• 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
• ごま油…小さじ1

【トッピング】

• キムチ…適量
• 小ねぎ…適量
• 粉唐辛子（キムチ用の辛みが穏やかなもの）…お好みで
• 乾燥わかめ…お好みで

※キムチ鍋の素を使う場合は、コチュジャン、鶏ガラスープの素はなくてOK。

※野菜を入れたい場合は、火の通りやすいニラやもやしなどがおすすめ。

材料だけみると多く見えますが、実際はフライパンに材料をぽんぽん入れていくだけなので、めちゃくちゃ簡単です。

作り方①下準備をする

たまごはボウルに溶き、小ねぎは小口切り、乾燥わかめは水（分量外）で戻しておきましょう。今回は冷凍の小ねぎを使用しました。

茹でたまごを使ってもOKですが、このレシピの良いところは手早く作れること。後で溶きたまごをそのままフライパンに流し入れましょう。

ふわふわになって、細いそうめんとの絡みも良いですよ。

作り方②そうめんを茹でる

フライパンに水を入れ、湯を沸かします。水の量が少ないため、鍋よりもそうめん全体が浸かる広めのフライパンがおすすめ。

指定の約半分の茹で時間を目安に茹でましょう。このとき使ったそうめんの茹で時間は約2分だったため、約1分茹でました。

どんどん火が通るので、ここからはスピード勝負。フライパンに入れたそうめんを菜箸でチョチョイと混ぜたら、次の工程に進む感覚で作ってくださいね。

作り方③味付けをする

②に溶きたまごを少しずつ流し込み、コチュジャン、鶏ガラスープの素を加え、火を止めたら、味噌をよく溶かしましょう。

作り方④トッピングする

器に盛り付け、キムチ、小ねぎ、わかめをのせ、食べる直前にごま油をかければ出来上がり。辛いものが好きな人は粉唐辛子を振りかけてくださいね。

【実食】まるでラーメン！どんどん進む一杯

そうめん特有の軽さがありつつも、味噌とコチュジャンのコクが絡み合い、すっかり味噌ラーメン気分！

口当たりよく、つるつるしているため、どんどん箸が進みます。

スープは、そうめんの茹で汁を活用しているので、ほどよいとろみと塩味があり、まろやか。そこに溶きたまごがふんわりと広がり、スープのコクを引き立てます。

キムチのピリ辛がアクセントになり、食欲をそそる一杯に。ごま油の香りも相まって、シンプルな材料ながら深みのある味に仕上がっています。

さらに、韓国海苔（分量外）を散らすと、ごまの風味と磯の香りが加わって深みがでますよ。

時短ラーメン風レシピ

余りがちなそうめんを美味しく活用！短時間でサッと作れるお手軽アレンジレシピです。

ピリ辛スープとそうめんのつるつる食感が相性抜群。ラーメンを食べたいけれど手軽に済ませたいときにぴったりです。

お好みの具材を加えて自分だけの一杯を楽しんでみてください！